Til madlavning af kyllingebryst i dej er det bedst at vælge udbenede og skinnefri bryster. I dette tilfælde vil fadet vise sig at være mindre fedtet og derfor mere nyttigt. Røren holder al juice og kødet er ikke tørt.
Er det nødvendigt
-
- kyllingebrystfilet 500 gr;
- nødder og krydderier
- greener;
- æg
- creme fraiche
- sennep
- mel
- eddike
- øl;
- solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Prøv at lave en simpel dej. For at gøre dette skal du bryde et æg, tilsæt lidt salt og krydderier, bland alt. Tilsæt lidt creme fraiche (et par skeer), rør igen. Dernæst tilsættes det sigtede mel for at få en pandekagelignende dejkonsistens. Dyp den allerede skårne og saltede kyllingefilet i dejen og læg den i en forvarmet gryde. Steg i solsikkeolie på begge sider.
Trin 2
Prøv at tilføje øl (50 ml) til dejen i stedet for creme fraiche. Dejen bliver luftig, og dette vil tilføje en krydret smag til fadet. Bryd et æg i en skål, tilsæt øl, krydderier og eventuelt hakkede urter. Rør og tilsæt mel, sigtet gennem en sigte. Dejen skal være løbende. Kyllingebryst, præ-salt, dypp i dej og steg.
Trin 3
Bryster drysset med revne nødder har en meget usædvanlig smag. Til madlavning har du brug for knuste nødder. Forbered en simpel dej (æg, vand, salt, krydderier og mel). Dyp brysterne i dej, drys med nødder på toppen og steg.
Trin 4
Forbered en kompleks dej: pisk 4-5 æg med salt og 1 spsk creme fraiche, tilsæt mel, indtil du får en tyk, tung dej. Dyp fileten i kogende saltet vand, kog den til næsten fuldstændig kogt. Tør den færdige filet let. Varm derefter olien op i en dyb stegepande. Dyp let tørrede filetstykker i kogende olie og steg. Nedsænk derefter hvert stykke i dejen, og dypp straks i smøret. Og så gentag 4 gange.
Trin 5
Du kan tilberede dej uden creme fraiche. Udskift det med en skefuld sennep og 10 ml 9% bordeddike. Forbered dejen med æg, salt, sennep, eddike og mel. Smagen er ikke værre end når man tilbereder dej med creme fraiche. Du kan tilføje hakkede greener til dejen. Steg fileten i en gryde på begge sider.
Trin 6
Du kan lave et meget simpelt måltid. Pisk ægget og tilsæt krydderierne, dypp fileten i ægget, derefter i brødkrummerne og steg på begge sider. Hurtig, enkel og velsmagende.
