På trods af at kyllingebryst normalt er tørt, når det er kogt, er det i denne opskrift saftigt og ømt.
Er det nødvendigt
- • 300 g hård ost
- • 3 æg
- • 3 spsk. l. creme fraiche
- • 1 kyllingebryst (500-600 g)
- • 2 løg
- • salt peber
- • tørrede urter
- • vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede bunden af kyllingrullen - en omelet. For at gøre dette skal du blande æg, revet ost, creme fraiche og tørrede urter. Bland alt godt, indtil det er glat. Dæk derefter bagepladen med pergamentpapir, og smør den med vegetabilsk olie. Spred æg-osteblandingen jævnt på bagepladen og send den til bagning i ovnen i 10 minutter. Ovnen skal forvarmes til 180 grader. I løbet af denne tid vil omelet sætte sig, blive meget elastisk, og det vil være let at rulle den til en rulle.
Trin 2
Mens omeletten er bagt, passerer vi kyllingekødet gennem en kødkværn eller maler det med en blender. Skær løg i store terninger, steg til gyldenbrun og bland med hakket kød, salt og peber. Jeg snoede først kødet og bragte derefter hakket kød til homogenitet med en nedsænkningsblander.
Trin 3
Spred derefter hakket kylling på omelet i et jævnt lag, og rul det tæt op, samtidig med at du adskiller omelet fra pergamentet. Dette er meget let at gøre, fordi osten gør omelet elastisk og ikke rives.
Trin 4
Pak den tilberedte rulle tæt med folie og send den til en forvarmet ovn (den samme 180 grader) i 25-30 minutter. I løbet af denne tid bager rullen godt.
Trin 5
Det er alt - kyllingebryst med ost er klar! Lad det køle lidt af, skåret i stykker og server.
God appetit!
