Den franske grøntsagsret, ratatouille, har spredt sig meget uden for landet. Lignende kulinariske kreationer udarbejdes af andre nationaliteter. For eksempel er ungarere og bulgarere berømte for deres lecho. I ethvert køkken er det ikke svært at lave mad ratatouille med en vis forsyning af mad og et ønske.
Er det nødvendigt
- courgette - 2 stk.,
- aubergine - 2 stk.,
- stærke tomater - 7 stk.,
- vegetabilsk olie - 70 ml,
- hvidløg - 3 fedter
- greener - en flok,
- salt efter smag
- bulgarsk peber - 2 stk.,
- løg - 1 stk.,
- tør timian - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Placer peber i en varm ovn i 20-30 minutter. Derefter afkøles det ved at indpakke det i plastfolie. Skræl derefter peberfrugterne af. Fjern frø og skillevægge, skær peberkødet i terninger.
Trin 2
Tag 3 tomater, skræl dem. Det er nok for dem at være i kogende vand i 2 minutter og derefter afkøle. Skræl løg, hak fint. Klem hvidløg gennem hvidløgspressen. Forbered tomaterne i terninger.
Trin 3
Hæld olie i en stegepande, opvarm den, læg løg, steg. Tilsæt derefter peberstykkerne, fortsæt med at koge i 2-3 minutter.
Trin 4
Sæt tomaterne i en stegepande, lad dem simre med peber. Sammensætningen skal blive tykkere.
Hæld den færdige masse i en beholder, tilsæt timian, bearbejd alt med en blender.
Læg den resulterende sauce i skålen, hvor du tilbereder ratatouillen.
Trin 5
Skær de resterende grøntsager i medaljer. Hvis du har tid, skal du bløde aubergine i saltvand i 20 minutter. Efter fjernelse, skyl og klem. Placer skiverne af tre grøntsager skiftevis på kanten.
Trin 6
Lav en dressing, bland vegetabilsk olie med hakkede urter og hvidløg. Hæld denne dressing over vegetabilske krus.
Trin 7
Bag ratatouille i ovnen i en time. Ovnopvarmning skal være 200 grader. Dæk oprindeligt skålen med folie. Fjern folien 10 minutter før afslutningen af tilberedningen. Ratatouille er klar.
