Madlavning af stegt kylling er en simpel sag, og resultatet bliver ikke dårligt. Men glem ikke, at du kan lave en ægte delikatesse af kylling, du skal bare forbinde fantasi og lyst.
Er det nødvendigt
-
- Til hvidløgsstegt kylling:
- kylling (ca. 1,5 kg);
- 3 fed hvidløg;
- 2 tsk salt;
- 1 tsk malet sort peber;
- 5 spsk. l. solsikkeolie.
- Til stegt kylling med honning og cayennepeber:
- 1-1, 2 kg kylling;
- 100 g flydende honning
- 2 spsk. l. æble cider eddike;
- 200 g mel
- 2 spsk. l. brødkrummer;
- 2 tsk formalet cayennepeber;
- 2 æg
- 50 ml fedtfri fløde
- 150 ml vegetabilsk olie
- salt
- friskmalet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Stegt kylling med hvidløg Skyl kyllingen under rindende koldt vand, skåret i portioner: vinger, ben og lår i halve, bryst i 4 dele, tilbage i 3-4 stykker. Trim fedtet af, men fjern ikke huden, du kan kun skære det. Gnid stykkerne med salt og peber på alle sider, læg dem tæt i en skål og afkøles i 10 minutter.
Trin 2
Forvarm en stegepande, hæld 4-5 spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie, vent på, at olien koger, og læg straks et par stykker kylling i den med skinnesiden opad. Steg ved medium varme i 10-15 minutter, kontroller at stykkerne ikke holder fast i gryden, flyt dem fra sted til sted, så de ikke brænder. Vend skiverne med huden nedad og kog i yderligere 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis. Reducer varmen, hvis kyllingen begynder at brænde.
Trin 3
Skræl 3 fed hvidløg, knus i en hvidløgspres eller hugg meget fint med en kniv. Pensl hvert stykke kylling med hvidløg og lad dem simre over svag varme, dækket i 3-4 minutter. Vend de hvidløgssmurte stykker nedad og mos i yderligere 3-4 minutter.
Trin 4
Stegt kylling med honning og cayennepeber Hæld to spiseskefulde æblecidereddike i en skål, tilsæt 100 ml flydende honning, og bland det indtil det er glat, du kan gøre dette med en blender eller en piskeris.
Trin 5
Skyl kyllingen i koldt vand, skær fedtet af (du kan også fjerne huden, hvis du ikke kan lide det). Skær kyllingen i lige store portioner, læg dem i en skål eller kasserolle og top marinaden - en blanding af eddike og honning. Luk låget og afkøles i 3-4 timer. Rør kyllingen ca. en gang i timen.
Trin 6
Sigt melet i en skål, tilsæt brødkrummer og cayennepeber, og rør. Hæld den kølede fløde i en anden skål, tilsæt to æg og pisk let. Blandingen skal være fast med lette bobler.
Trin 7
Tag en tykbundet stegepande, og opvarm 150 ml vegetabilsk olie til højst 150 ° C. Fjern kyllingestykkerne fra marinaden, tør dem med et papirhåndklæde, dypp hvert stykke i æg- og flødeblandingen, krydre med salt og peber efter smag, og rul mel, brødkrummer og cayennepeberblanding i.
Trin 8
Læg stykkerne (ben, lår, vinger først) i en stegepande og steg i 5-7 minutter på hver side, indtil der dannes en smuk lys gylden skorpe. Sænk varmen og kog den øm i yderligere 5-6 minutter. Kog derefter det hvide kød og tilbage på samme måde. Steg dem i 3-4 minutter på hver side og derefter over svag varme i yderligere 2-4 minutter.
