Det er kendt, at ca. 100 retter kan tilberedes af aubergine, og de mest populære opskrifter er stegte og fyldte auberginer. Hver nation har sine egne traditioner til fremstilling af denne grøntsag. Aubergine koges bedst af italienere, der bor i det sydlige Italien.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- aubergine (mellemstørrelse) - 4 stk;
- Russisk ost (eller enhver anden) - 250 g;
- hvidløg - 2 fedter
- persille og dild - 2 kvist hver;
- mayonnaise - 1 spsk;
- solsikkeolie til stegning;
- salatblade til dekoration.
- Til den anden opskrift:
- aubergine - 4 stk;
- løg - 2 stk.
- tomatpuré - 4 spsk;
- hård ost - 200 g;
- hakket kød - 350 g;
- salt efter smag
- hvidløg - 2 fedter
- solsikkeolie til stegning.
- Til den tredje opskrift:
- aubergine - 2 stk;
- tomater - 3 stk;
- ost - 150 g;
- hvidløg - 1 fed
- mayonnaise - 1 spsk;
- solsikkeolie - til stegning;
- persillegrøntsager - 2 kvist.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift 1. "Aubergine ruller med ost og hvidløg."
Skær ægplanterne i længderetningen i skiver.
Anbring i saltet vand i 45-60 minutter.
Til påfyldning:
Gnid osten på et fint rivejern.
Klem hvidløg ned i osten.
Hak greenerne fint.
Kombiner alle ingredienserne, salt lidt og krydre med mayonnaise.
Bland alt godt.
Steg lag aubergine i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.
Placer fyldet i den ene ende af hver aubergine og drej rullen.
Placer salatblade på et fad.
Placer ruller på toppen og drys med urter.
Du kan improvisere med påfyldningen.
Trin 2
Opskrift 2. "Aubergine både".
Del aubergine i halv længde.
Anbring i saltet vand i 45-60 minutter.
Skær løg i halv ringe.
Steg løg og hakket kød i vegetabilsk olie.
Når hakket er klar, skal du presse hvidløg ind i det.
Skyl auberginerne, tør dem på en serviet.
Steg på den afskårne side, indtil den er gyldenbrun.
Fjern papirmassen forsigtigt uden at beskadige huden.
Bland papirmassen med kødmassen, tilsæt tomatpastaen og bland godt.
Fyld auberginebådene med denne blanding.
Drys dem med revet ost ovenpå.
Sæt i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
Bages i 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Drys de tilberedte ægplanter med urter, i stedet for hakket kød kan du bruge svampe eller finhakket kød.
Trin 3
Opskrift 3. "Stegt aubergine med tomat."
Skær aubergine i ringe.
Sæt dem i saltet opløsning i 30-40 minutter.
Riv osten. Tilsæt revet hvidløg til det. Sæt med mayonnaise og bland godt.
Skyl ægplanterne godt, når tiden er gået.
Dyp dem i mel på begge sider.
Steg i solsikkeolie, indtil den er øm.
Anbring på et fad.
Skær tomaterne i ringe.
Sæt en tomat oven på hver aubergine.
Til tomatostmasse.
Pynt med en kvist persille.
