Duftende kylling i en sprød skorpe på en pude med unge grøntsager - en lækker og sund frokost til hele familien!
Er det nødvendigt
- - 1 lille kylling
- - 20 ml olivenolie
- - 1 hvidløg
- - 1 citron
- - et par kvist frisk timian og rosmarin;
- - 150 g unge gulerødder
- - 150 g unge majroe;
- - 50 ml tør hvidvin
- - 150 ml kylling bouillon.
Instruktioner
Trin 1
Sæt ovnen til at varme op til 230 grader. Bland salt og peber med olivenolie. Gnid kyllingen grundigt med denne blanding. Vi anbragte en fjerdedel af en halv og en halv hvidløg i hovedet. Vi spreder det på et bageplade og sender det til ovnen i 15-20 minutter.
Trin 2
Skræl gulerødderne. Majroe, hvis den er stor, skæres i to. Vi tager kyllingen ud, sænk temperaturen i ovnen til 200 grader. Vi spreder grøntsagerne på et bageplade og vander dem med saften frigivet fra fjerkræet. Tilsæt hele fed hvidløg, skiver citron og urter. Sæt med salt og peber. Vend tilbage til ovnen, indtil den er øm: når den piercede tykkeste del af slagtekroppen med en kniv skal klar juice skille sig ud!
Trin 3
Fjern det kogte fjerkræ fra ovnen og læg det på en forvarmet skål. Dæk med folie og lad det stå på et varmt sted i et kvarter.
Trin 4
Lad os lige nu starte med sauce. Fjern fedt fra saften på et bageplade og sæt det i brand. Tilsæt vin og kog halvt over medium varme. Hæld den opvarmede bouillon og filtrer den resulterende sauce i den opvarmede sovsbåd.
Trin 5
Skær kyllingen i portioner og læg den sammen med grøntsager på opvarmede plader. Hæld med sauce og server!
