Fisk og skaldyr er berømt for sin unikke smag og høje indhold af stoffer, der er gavnlige for menneskekroppen. Rejer er planktoniske organismer, men ikke kun hvaler kan spise dem.
Er det nødvendigt
-
- Til rejer
- stegt med sojasovs:
- rejer 500 g;
- sojasovs 50 ml;
- smør 30 g;
- havsalt.
- Til hvidløgsrejer:
- rejer 500 g;
- olivenolie 2-3 spsk;
- hvidløg 5 fedter;
- havsalt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered rejer. Du skal bruge store skalrejer (konge eller tiger). De kan være frysefrosne eller kogte-frosne. I det første tilfælde koges en halv to-liters gryde med vand, salter vandet let, læg et stykke citron, laurbærblad og et par peberkorn. Tilsæt frosne rejer til vand, lad det simre i et par minutter og drænes i et dørslag. Når vandet er drænet, kan rejerne steges. Kogte frosne rejer kræver ikke kogende vand, så du kan bare optø dem. Hvis du har brug for at gøre dette hurtigt, så nedsænk dem i varmt vand (ikke kogende) i et minut.
Trin 2
Forbered rejer med sojasovs. Varm en dyb stegepande (gryde) over høj varme, læg et lille stykke smør i det og lad det smelte. Læg rejerne i en gryde og steg dem hurtigt over høj varme, og drej dem konstant i tre minutter. Reducer varmen og tilsæt sojasovs. Rør indholdet af gryden, tilsæt lidt groft havsalt, dæk til, og hold det ild i fem til syv minutter. Derefter drænes det meste af saucen og steg rejerne i endnu et minut på høj varme.
Trin 3
Forbered hvidløgsrejer. Denne kombination giver en fantastisk aroma og smag til skålen. Tag rejer og skræl dem af. Dette kan gøres på flere måder: Du kan fjerne det helt, forlade hoved og hale eller bare en hale. Begynd at fjerne skallen fra rejenes ben.
Trin 4
Forvarm en stegepande og tilsæt en lille mængde olivenolie, der er egnet til stegning. Skræl hvidløg og klem med en hvidløgspres, tilsæt olien. Læg derefter rejerne i en stegepande og steg dem let ved høj varme under omrøring med hvidløg. Læg på en tallerken og drys havsalt på toppen.
