En lækker skål med mørt kød, sprøde cashewnødder og saftige grøntsager. Du kan nemt ændre opskriften ved at bruge skrællede kongrejer i stedet for kylling og tilføje dem til den grønne peberfad.
Er det nødvendigt
- - 4 kyllingebrystfilet
- - 1 flok løg
- - frisk ingefærrod (2,5 cm)
- - 100 g cashewnød
- - 2 grønne peberfrugter
- - 80 g cherrytomater
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 2 spsk. skeer sojasovs;
- - 2 spsk. skeer af sherry;
- - 1 tsk majsmel.
Instruktioner
Trin 1
Hak en flok løg fint og skræl og skær ingefærrot i tynde skiver. Skær tomaterne i små stykker og læg dem til side. Varm olien i en wok eller en stor stegepande, tilsæt løg og ingefær og kog over høj i 2 minutter.
Trin 2
Kast cashewnødder og kyllingestykker. Kog i 3 minutter, indtil kyllingeskiverne er møre. Tilsæt grøn peber og tomater, skrællet og hakket i små stykker, og steg i yderligere 3 minutter.
Trin 3
Rør sojasovs, sherry og mel i en lille skål, indtil den er glat. Hæld den tilberedte blanding i wok og kog i 1 minut, indtil saucen er tyk og kyllingeskiverne er godt mættede. Server risnudelfadet.
