Dampende grøntsager bevarer alle de vitaminer, de indeholder, såvel som deres udseende. I dette tilfælde har du ikke brug for ekstra fedt, og skålen viser sig at være velsmagende, saftig og vigtigst af alt.
Er det nødvendigt
-
- Til opskrift nr. 1:
- 300 g courgette;
- 100 g saltet aubergine;
- 100 g gulerødder
- 200 g paprika;
- 200 g tomat;
- 200 g kartofler
- 2 spsk olivenolie;
- salt
- krydderier efter smag.
- Til opskrift nr.2:
- 150 g dåse svampe
- 200 g courgette;
- 200 g saltet aubergine;
- 200 g paprika;
- 5-6 stængler af asparges;
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie;
- dild og persille;
- salt
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Du kan dampe grøntsager i en elektrisk damper eller airfryer. Nogle modeller af mikrobølgeovne, der har "dampkok" -indstillingen, hjælper dig også med dette. I mangel af ovenstående skal du bruge en speciel gryde med en dampkurv eller en almindelig gryde, hvor du kan placere en sigte (dørslag, rist) og lukke låget tæt.
Trin 2
For at gøre dette skal du hælde en lille mængde vand i en gryde (ca. 5 cm fra bunden) og læg en rist (sigte, dørslag) ovenpå, så den ikke berører den hældte væske. Sæt derefter gryden på ilden og kog væsken.
Trin 3
For at tilføje en let skøn smag til grøntsagerne, dypp krydderierne i vandet. Til dette skal du bruge koriander, fedter, muskatnød, tørret ingefær, en skive citron eller appelsin, friskmalet peber, hvidløg osv. Efter eget valg.
Trin 4
Mens vandet koger, skal du vaske grøntsagerne, skrælle og om nødvendigt skære i stykker. Tilberedningstiden afhænger af selve grøntsagerne. For eksempel koges hele rødder og knolde med høj tæthed (kartofler, gulerødder, rødbeder osv.) I 25-30 minutter, bælgfrugter (bønner, ærter osv.) - 8-10 minutter, grønne (sorrel, spinat, osv.) osv.) - 1-3 minutter.
Trin 5
Placer grøntsagerne på dampstativet over den kogende væske, og luk panden tæt med låget. Sørg for, at vandet ikke holder op med at koge under tilberedningsprocessen. du damper.
Trin 6
Bestem grøntsagernes beredskab efter farve eller ved at gennembore med en gaffel (kniv). Serveres varm, garneret med friske urter. Du kan krydre med smør eller olivenolie, creme fraiche, tilsæt revet ost.
Trin 7
Opskrift nummer 1. Vask grøntsager grundigt, skræl og skær i små terninger. Anbring dem i en dyb skål, tilsæt salt, krydderier og bland forsigtigt. Sæt i en dobbeltkedel (kasserolle) og kog i 20-25 minutter. Anbring de kogte grøntsager i en dyb skål, krydre med olivenolie og server
Trin 8
Opskrift nummer 2. Vask grøntsagerne under rindende vand. Skær courgette og saltet aubergine i små terninger. Skær asparges i skiver. Skræl peber, skyl og skær i mellemstore stykker. Åbn de dåse svampe, og dræn væsken fra dem. Hak hvidløg og urter fint. I en dyb skål kombineres courgette, saltet aubergine, asparges, svampe og peberfrugter. Tilsæt salt, krydderier og bland forsigtigt. Anbring dem i en dobbeltkedel (kasserolle) og kog i 25-30 minutter. Fjern forsigtigt de kogte grøntsager, tilsæt hvidløg, olivenolie og pynt med urter. Skålen serveres varm.
