Dampede retter betragtes med rette som diæt, fordi de bevarer de fleste næringsstoffer. Desuden fordæres sådan mad let. Måske kan dampet fisk virke som en kedelig skål for nogen, men hvis du bare eksperimenterer med krydderier, vil du opdage det fra en ny side.
Er det nødvendigt
-
- fiskefilet eller bøffer - 1 kg;
- vand;
- salt
- peber
- krydderier efter smag;
- en damper eller en gryde og en bred, varmebestandig plade.
Instruktioner
Trin 1
Forbered fisken først. Dampet fisk og skaldyr er mest lækker - ørred, laks, lyserød laks, pangasius, men enhver anden vil gøre. Skrab skalaerne af, fjern indersiden, skyl grundigt. Skær derefter hvert slagtekrop i to langs ryggen og fjern knoglerne. Skyl og tør igen. Hvis du vil spare tid, skal du bruge færdige fiskefileter eller bøffer.
Trin 2
Drys fileten med citronsaft eller olivenolie. Krydre med salt, peber og gnid med tørrede urter (du kan bruge færdige fiskekrydderier, men i dette tilfælde reducere mængden af salt). Lad fileten stå i 10-15 minutter for at suge aromaerne i blød. Du kan undvære krydderier, så bliver den færdige skål mere diæt.
Trin 3
Pas på de redskaber, du vil lave mad i. Hvis du har en damper, er alt simpelt: hæld vand i den nederste beholder, læg forberedte fiskestykker på en trelliseret skål, luk låget og start madlavningen i henhold til instruktionerne til din damper. Hvis du ikke har et sådant husholdningsapparat, fortvivl ikke. For det første er funktionen at dampe fisken i en almindelig gryde. For at gøre dette skal du hælde vand i det omtrent til midten, placere en bred og flad varmebestandig plade ovenpå, smør den lidt med olie og læg fisken ud. Hvis du ikke har brugt krydderier, kan du lægge et par kviste dild og citronkiler oven på. Dæk fileterne med folie og dæk med et låg ovenpå, læg på medium varme.
Trin 4
Dampet fisk koges meget hurtigt - kun 7-10 minutter efter vandet koger. For at undgå skoldning må du ikke åbne damperens låg ofte under tilberedningen. Dampet fisk parres bedst med kartoffelmos eller grøntsagssalat.
