Dampede retter er meget gavnlige for dem, der slankekure til æstetiske eller medicinske formål. Selv kød passer godt ind i en sådan diæt, fordi det også let kan dampes. Til dampede patties er magert, ømt kød som kalvekød bedst, men du kan også lave dem som traditionelle patties fra oksekød, svinekød eller en blanding af hakket oksekød.
Er det nødvendigt
-
- Kød (kalvekød) - 400-500 g
- eller 200-250 g oksekød og 200-250 g svinekød.
- Æg - 1 stk.
- Et stykke brød er ca. 1/3 af et brød.
- Mælk - 1 glas
- Medium kartoffel - 1 stk.
- Medium løg - 1 stk.
- Salt
- peber efter smag.
- Kødhakker.
- Stor gryde med låg.
- En stor si eller dørslag.
Instruktioner
Trin 1
Den mest bekvemme måde at dampe mad på er i en dobbeltkedel. Men hvis du ikke har en damper, kan du nemt undvære en. For at gøre dette skal du bruge en stor gryde med låg og en metalslag eller si, helst en flad bund. Siens diameter skal være lidt mindre end diameteren på gryden, så den let passer ind i den.
Trin 2
Skær kødet i store stykker, rul gennem en kødkværn. Hak også kartoffel og løg.
Trin 3
Før det resulterende hakket kød gennem en kødkværn igen.
Trin 4
Skær skorperne fra et stykke rulle, blød krummen i mælk.
Trin 5
Bryd ægget i en separat skål og ryst det med en gaffel.
Trin 6
Anbring hakket kød i brødskålen, tilsæt det piskede æg, rør, salt og peber efter smag. Bland grundigt igen. Du kan også tilføje krydderier efter smag.
Trin 7
Rul den resulterende masse gennem en kødkværn for tredje gang.
Trin 8
Blinde koteletter fra hakket kød. Det er bedst at holde dem små, lidt større end valnød, så de laver mad hurtigere og ser bedre ud. Anbring de dannede bøffer i en sil eller dørslag.
Trin 9
Hæld vand i en gryde og sæt det i brand. Placer en dørslag eller sigte med koteletter ovenpå. Vand må ikke røre bunden af sigten!
Trin 10
Sænk varmen, når vandet koger. Kog bøfferne i ca. 30-40 minutter.
