Den traditionelle skål "carpaccio" er tyndt skåret kød, krydret med olivenolie og forskellige krydderier. Du kan dog tilberede en sådan godbid med andre ingredienser. For eksempel fra tomater og lille blæksprutte.
Er det nødvendigt
- - 300 g tomater
- - salt
- - malet sort peber
- - 50 g grønne løg eller skalotteløg
- - olivenolie
- - balsamico sauce
- - 300 g lille blæksprutte
- - basilikum
- - 40 g kapers
Instruktioner
Trin 1
Dyp tomaterne i kogende vand i et par minutter, fjern derefter huden forsigtigt og skær den i tynde skiver. Spred arbejdsemnet i et jævnt lag på en tallerken, krydre med salt, sort peber og lidt olivenolie.
Trin 2
Steg skalotteløg i vegetabilsk eller olivenolie i et par minutter. Skær blæksprutten i tynde ringe og tilsæt til indholdet af gryden. Blandingen skal steges i yderligere 2-3 minutter.
Trin 3
Sæt blæksprutter og løg oven på tomaterne, pynt med kapers og hakket basilikum. Krydret skålen med olivenolie igen, hvis det er nødvendigt. Drys carpaccio med balsamico eller citronsaft inden servering.
