Ruller "Californien" har fået popularitet på grund af deres lyse farve og friske smag. Ud over traditionelle rulleingredienser inkluderer dets sammensætning krabbekød, avocado og tobiko-kaviar.
Er det nødvendigt
-
- - 1 stort ark nori;
- - 200 g sushi ris
- - 80 g naturligt krabbekød
- - 1/2 avocado
- - 70 g tobiko
- - 20 ml japansk sojamayonnaise.
Instruktioner
Trin 1
Kog indtil kogt sushimesh - glutinøs ris til sushi og ruller. Læg plastfolie på en bambus makisu-matte, og læg et ark nori-tang, mat side op, halvvejs ned. Våd dine hænder i citronvand. Tag risen med våde fingre, og dann en "pølse", og rør den forsigtigt tæt.
Trin 2
Placer sushimaskerne på nori-arket. Spred risen forsigtigt fra midten til ydersiden over overfladen af nori-arket. Du skal have et jævnt lag sushimask på tangarket. I dette tilfælde skal 1 cm af kanten længst væk fra dig forblive uden ris. Brug en tynd kniv til at sprede tobiko (flyvende fiskerogn) over risen. Tryk det fast.
Trin 3
Dæk arket med et stykke bambustæppe, og vend det om. Nu er sushi meshi ris på måtten, og nori bladet er på toppen. Skær krabbekødet i skiver. Skræl og skær avocadoen i tynde skiver.
Trin 4
Hæld japansk sojamayonnaise langs midten af nori-arket langs den lange side. Du kan også tilføje nogle wasabi peberrod efter smag. Spred krabbekød på toppen, flere skiver frisk avocado. I Californiske ruller kan du tilføje frisk agurk, skåret i tynde strimler.
Trin 5
Løft kanten af bambusmåtten nærmest dig lidt. Grib matten ved kanten sammen med noget af nori, der er tilbage uden ris, og rul rullen i den modsatte retning fra dig, og tryk forsigtigt ned på fyldet. Det skal helt dække det grønne algerblad.
Trin 6
Tryk rullen over måtten, så den bliver firkantet. Trim enderne af den resulterende rulle. Fold bambusmåtten ud.
Trin 7
Skær rullen i 6-8 lige store portioner på 2 cm. Brug en tynd, skarp kniv til at gøre dette. Sug det i vand efter hvert snit. Drys sesamfrø på de færdige ruller, hvis det ønskes. Server California Rolls med Wasabi, sojasauce og syltet ingefær.
