Græskarbrød er en type bagt produkt, der ofte forveksles med græskarboller. Opskriften på sidstnævnte serveres meget ofte under dække af en græskarbrødopskrift, men en muffin er et sødt wienerbrød, i modsætning til brød, der tilberedes på en lidt anden måde og frem for alt fra usødet gærdej.
Er det nødvendigt
-
- 500 g græskar
- 60 ml vand;
- 2 tsk honning;
- 2 tsk salt;
- 2 tsk Tørgær;
- 500 g mel
- 2 tsk vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl græskar, fjern frøene.
Trin 2
Skær det tilberedte græskar i skiver og læg det på et bageplade eller en tykvægget bageplade. Sæt i ovnen i 15-20 minutter.
Trin 3
Tag græskar ud af ovnen, og skær eventuelle brændte stykker af - kun ren papirmasse skal være tilbage.
Trin 4
Mos græskar grundigt. Gnid puréen om nødvendigt gennem en sigte eller brug en blender. Du skal have ca. 300-350 gram græskarpuré.
Trin 5
Lad den færdige puré køle af til stuetemperatur.
Trin 6
Lav en dej. For at gøre dette skal du fortynde honning i 60 ml varmt vand. Sigt mel og tilsæt salt og tør gær til det. Rør og hæld vand og honning i blandingen. Rør igen.
Trin 7
Tilsæt græskarpuré afkølet til stuetemperatur, bland alt igen, hæld i en lille mængde vegetabilsk olie og begynd at ælte dejen - dette kan tage 10-15 minutter.
Trin 8
Du skal have en meget blød og elastisk dej, der klæber lidt til dine hænder. Hvis dejen kommer for klæbrig ud og spreder sig, tilsæt lidt mel. Hvis dejen er for elastisk, hæld et par spiseskefulde vand i den.
Trin 9
Overfør den færdige dej til en rummelig skål og drys med mel. Dæk toppen med en folie eller et håndklæde for at forhindre dejen i at vikle sig og lad den stå i en og en halv til to timer. Dejen skal ekspandere dramatisk - to gange eller mere.
Trin 10
Overfør dejen til et melet bord eller bord for at danne et rundt brød. Drys et bageplade eller en bageplade med mel, overfør brødet til det, dæk det igen med et håndklæde eller en film, og lad det stå i yderligere en og en halv time.
Trin 11
Forvarm ovnen til 220-230˚С. Bag brødet i ca. 40 minutter. Når det er gjort, skal du fjerne det fra ovnen og lade det køle af i ca. 30 minutter på et bræt eller et stativ.
