Selv den mest almindelige skål kan genoplives med den rigtige sauce, men en mislykket sauce kan dræbe ethvert kulinarisk mesterværk. Hakket kødsauce er let at tilberede og kan supplere mange retter, så du kan prøve dem for at øve dine kulinariske færdigheder.
Er det nødvendigt
-
- Til Bechamelsauce med hakket kød:
- mælk - 300 ml;
- løg - 1/4 hoved
- smør - 30 g;
- mel - 2 spsk;
- persille rod;
- sellerirød;
- hakket kød - 100 g;
- salt og peber efter smag.
- Til kødsauce:
- hakket kød - 300 g;
- løg - 1 stk;
- svampe - 100 g;
- gulerødder - 1 stk;
- tomater - 2 stk;
- tomatpuré - 2 spsk;
- bouillon - 1 glas;
- greener
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Prøv den berømte hvide bechamelsauce baseret på hakket kød. For at gøre dette skal du tage en lille beholder og kombinere mælk og en fjerdedel af løg i den. Tænd og lad denne blanding simre i 15 minutter over svag varme. Fjern derefter løg fra mælken, smelt 30 g smør i en anden skål, tilsæt mel. Steg melet i olie i 3-4 minutter under konstant omrøring. Melet skal få en jævn gylden nuance. Derefter fjernes blandingen fra varmen og afkøles let. Tilsæt mælk, som du har kogt med løg, til melet, omrør konstant. Sæt blandingen på svag varme og kog den under konstant vispning. Kog derefter i 8-10 minutter, omrør og fjern filmen, men kog ikke. Saut hakket persille og sellerirød og hakket kød i olivenolie. Kombiner med den vigtigste og kog i yderligere 10-15 minutter. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 2
Til den næste sauce skal du hugge løgene fint og sauter i smør, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt hakket kød i løg og fortsæt med at stege, omrør grundigt, så hakket er smuldret og ikke bliver til en kotelette. Hak svampene fint, tilsæt dem til hakket kød, rør om. Sæt med salt og peber efter smag. Hak gulerødderne og tomaterne meget fint, læg dem i saucen, rør godt og fortsæt med at stege. Når væsken er kogt væk, tilsættes melet til saucen og steges til de er gyldenbrune. Fyld derefter alt med bouillon, tilsæt tomatpasta. Rør grundigt. Tilsæt finhakket urter, hvidløg, krydderier. Dæk, sluk for varmen og lad saucen sidde.
