Friske solbærbær kan bruges til at tilberede ikke kun lækker og aromatisk sød syltetøj eller konserves, men også en salig tilføjelse til kød og fisk. Hun vil omdanne enhver velkendt tallerken.
Er det nødvendigt
- - 300 gram frisk solbær
- - 200 ml tør rødvin
- - 2 teskefulde brunt sukker
- - 2 teskefulde citronsaft
- - salt efter smag
- - en knivspids kanel
- - malet sort peber
- - en knivspids tør basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest tilberedes solbærbær til saucen. De vaskes grundigt, rengøres af blade og eventuelt snavs og omdannes også til en homogen puré på enhver bekvem måde - ved hjælp af en blender, mixer eller almindelig mørtel.
Trin 2
Det er mest bekvemt at forberede den diskuterede sauce i en gryde eller en slev. Det er nødvendigt at sætte bær i det, derefter hælde rødvin og koge. Derefter skal den forblive på ilden i ca. 5 minutter mere.
Trin 3
Hvis det ønskes, kan den resulterende masse føres gennem den fineste sigte for at slippe af med små knogler og skind. Hvis du vil have en tykkere sauce, behøver du ikke.
Trin 4
Dernæst skal du koge blandingen igen på medium varme og derefter tilføje alle de angivne krydderier, sukker, salt og citronsaft til den. Saucen fortsætter med at koge indtil den er øm i ca. 20 minutter. I det øjeblik det tykner, skal skålen blandes grundigt igen og slukkes.
Trin 5
Du kan servere sauce med kød, kylling eller fisk i enhver form - varm og kold. Det giver skålen en lidt usædvanlig og meget behagelig smag.
Trin 6
Når du forbereder f.eks. Kødbrød, kan du smøre skålens overflade med denne sauce for at gøre den endnu mere øm, blød og velsmagende.
