En meget velsmagende og frisk salat med stegt laks vil appellere til alle elskere af fisk og ikke kun, fordi smagen er meget frisk og krydret.
Er det nødvendigt
- - 350 g laksefilet
- - 200 g arugula-salat
- - 3 tomater
- - 2 æg
- - 1 løg
- - 1 chili peber
- - 2 spsk. l. olivenolie
- - citronsaft
- - 1 spsk. l. paprika
- - muskatnød
- - salt
- - sort peber
- - greener
Instruktioner
Trin 1
Skyl laksefileterne i køligt vand. Skær fisken i små skiver og læg den i en skål. Tilsæt lidt citronsaft, paprika, muskatnød, sortmalet peber, rør for at suge alt. Lad fisken stå i ca. 7 minutter for aroma og rigere smag. På dette tidspunkt hældes lidt vegetabilsk olie i gryden og opvarmes godt, læg fisk marineret i krydderier i gryden og steg.
Trin 2
Hæld vand i en lille gryde, læg æg i den, og tilsæt en knivspids salt for at forhindre dem i at sprænge. Kog æggene hårdt, afkøl og skræl. Skær dem i 4 stykker.
Trin 3
Skræl løg og skyl det sammen med tomaterne. Skær tomaterne i skiver og løgene i ringe. Skær chili peber i halve og skræl, skyl og skær i små stykker.
Trin 4
Skyl salatbladene, tør dem på et køkkenrulle og læg dem i bunden af en tallerken, tilsæt derefter tomater, peberfrugter og løg, bland alt lidt, hæld olivenolie og salt. Placer æg og fisk ovenpå. Skålen er klar.
