En duftende og tilfredsstillende laksebøf vil smage for mange. Denne skål er perfekt til frokost eller middag, den passer godt til enhver saucer og snacks. Laksebøf serveres især godt med spinat og en delikat flødesauce.
Er det nødvendigt
- - 100 ml kylling bouillon;
- - 150 g frisk laksefilet
- - 11 ml citronsaft
- - 50 g frisk spinat
- - 80 g tør hvidvin
- - 10 g gurkemeje
- - 1 stykke løg
- - 15 ml solsikkeolie
- - 100 ml fedtfattig fløde
- - 5 ml olivenolie
- - 1 g frisk rammarine
- - 5 g lyserøde peberkorn
- - 1 g tør timian
- - 1 g tør hvidløg
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først den aromatiske olie til skålen. Ideelt set har det brug for et par timer for at stejle ordentligt, men du kan tilberede det før servering, det bliver ikke mindre lækkert. I en lille kop, helst en glas, blandes 5 ml olivenolie og 5 ml solsikkeolie. Omrør og tilsæt frisk rosmarin. Derefter lyserød peber, timian og hvidløg. Rør blandingen grundigt, hæld i en lille stegepande og rør konstant, kog den, tag den af varmen og lad den køle af. Anbring et køligt sted for at infundere blandingen.
Trin 2
Forbered derefter en delikat cremet sauce til fisken. For at gøre dette skal du vaske og skrælle løg. Skær løg i fjer så tyndt som muligt og steg, indtil den er gyldenbrun i vegetabilsk olie. Tilsæt langsomt vin, derefter koges der under omrøring. Sænk derefter varmen lidt på komfuret og lad saucen simre i 10-15 minutter. Rør blandingen, så den ikke brænder. Fjern saucen fra komfuret og tilsæt gurkemeje og citronsaft, salt efter din smag. Sil saucen gennem en lille sigte eller osteklud i en lille skål.
Trin 3
Til fremstilling af selve bøffen er det bedre at bruge frisk lyserød laks. Hvis du bruger frossent, skal du optø det ordentligt inden tilberedningen. Steg laksen, let salt i aromatisk olie i 3-4 minutter på hver side. Overfør til et ark, tilsæt citronsaft og bages i ovnen i 7-10 minutter ved 180 grader. Varm kyllingekraften op og rør den cremede sauce ind. Hæld saucen på en bred kantet plade, arranger spinatbladene, og læg den kogte laksebøf.
