En bøf er et stykke fisk eller kød, der bruges til at tilberede hovedretten. Det er kendetegnet ved sin smag og den største saftighed efter madlavning. I dette tilfælde er laksesteak den midterste del af fisken. Slagtekroppens størrelse og vægt betyder ikke noget. Helt laks er ikke egnet til en bøf, og derfor tages kun den midterste del uden hoved og hale. Selve tilberedningen af denne skål kræver ingen professionelle kulinariske færdigheder.
Er det nødvendigt
-
- folie;
- laks bøf;
- salt;
- tomater;
- en citron;
- fløde (10 til 20% fedt);
- en blanding af fire typer peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered bøf til madlavning. Skyl det med almindeligt vand (helst kølet og kogt).
Trin 2
Skær bøf i portioner. Stykkerne skal være mellemstore. Bestem selv portionerne.
Trin 3
Mariner skiverne. For at gøre dette skal du lægge dem i en glaskrukke eller en emaljefad, salt, tilsæt groftmalet peber og hæld saften af en halv citron over. Dæk alt med et låg, og lad det stå i femten til tyve minutter på et køligt sted. Efter marinering vil bøffen være mere saftig, øm og smagfuld.
Trin 4
Skær en halv citron og en tomat i skiver. Cirklerne skal ikke være for tykke. Jo tyndere jo bedre.
Trin 5
Tag noget folie og lav nogle både. De skal passe til størrelsen af et stykke bøf. For at gøre dette skal du tage et stykke folie og klemme kanterne på hver side. Du skal have en bådform.
Trin 6
Spred de resulterende "både" på et bageplade og læg et stykke bøf i hver. Tilsæt salt og peber efter behov. Placer citron- og tomatskiver ovenpå.
Trin 7
Hæld fløde over hver bøfbåd. Hæld i, så cremen kun dækker halvdelen af fisken.
Trin 8
Anbring bagepladen i ovnen, indstil temperaturen til 200 grader, og bages bøffer, indtil de er kogte. Dette tager normalt ca. 15-20 minutter. Derefter kan bagepladen fjernes fra ovnen og serveres på bordet, fordele portioner på plader. Anbring og fjern bagepladen forsigtigt, så "bådene" ikke vælter.
