Denne sarte og lækre forretter er oprindeligt fra Frankrig. Det vil tjene som en vidunderlig dekoration til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- Til 6 portioner:
- - 550 g laksefilet
- - 250 g filet af hvid fisk (gedde eller gedde aborre)
- - 2 æg
- - 200 ml fløde 20%;
- - 100 ml vand
- - 10 g smør
- - 1 tsk tørret basilikum;
- - 2 tsk tørret dild;
- - en halv citron
- - salt.
- En damper eller multikoger med damperfunktion er også påkrævet.
Instruktioner
Trin 1
Skyl fileten og skær den i små stykker. Slib 300 g laks og hvid fisk i en blender, indtil den er glat. Tilsæt æg, basilikum, dild og salt til hakket kød.
Trin 2
Bland fløden med vand og hæld i hakket kød. Rør indtil glat.
Trin 3
Smør formen med smør. Hæld halvdelen af hakket kød i det, læg derefter de resterende 250 g laks og hæld det resterende hakket kød ovenpå. Damp i 45 minutter, indtil gryden stivner.
Trin 4
Skær den færdige skål. Server terrinen med citronskiver.
