Dampende fisk i en langsom komfur sparer ikke kun din tid, men også kalorier, men det høje indhold af vitaminer i en sådan skål bevares fuldt ud. Vil du altid være sund, energisk og slank? Kog med de rigtige opskrifter.
Dampet skrubbe i en orientalsk langsom komfur
Ingredienser:
- 2 fileter af skrubbe
- 30 ml riseddike
- 2 cm ingefærrod
- 2 fed hvidløg
- 1 lille løg
- 20 ml vegetabilsk olie
- 1 tsk sesamolie;
- salt.
Skyl og tør fisken. Gnid det med lidt salt, dryp med riseddike og lad det sidde i 15-20 minutter. Coat to ark folie med vegetabilsk olie og læg dem i deres centre over fileterne. Skræl hvidløg, ingefærrod og løg og finriv. Spred grøntsagerne jævnt over skrubben. Hæld sesamolie over det, pakk det forsigtigt og læg det i en langsom komfur. Hæld vand i den nederste beholder, tænd for damptilstanden og kog fadet i 20-25 minutter. Pynt det med dine yndlingsgrøntsager.
Dampet rød fisk i en langsom komfur med ris
Ingredienser:
- 2 steaks af rød fisk (laks, ørred, laks)
- 1 spsk. langkornet ris;
- 2 spsk. vand;
- 30 ml sojasovs
- 20 ml citronsaft og vegetabilsk olie
- 1/2 tsk hver tørret salte og rosmarin;
- en knivspids malet hvid peber
- salt.
Mariner fisken i en blanding af citronsaft, vegetabilsk olie og sojasovs og krydderier i 15 minutter. Skyl risen flere gange og overfør den til bunden af multikogerskålen. Hæld saltet vand i det og læg en dampende skål ovenpå. Dæk det med folie, arranger bøffer, pakk dem ind i sølvpapir, efterlad et lille hul. Kog fisk og ris i 20-25 minutter.
Dampet fisk i en langsom komfur med grøntsager og parmesan
Ingredienser:
- 500 g fisk (torsk, kulmule, gedde, tilapia)
- 100 g parmesan;
- 2 løg
- 1 gulerod
- 2 kvist persille, dild og selleri
- 1/2 tsk tørret basilikum;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Damp damppandens bund og sider med folie og pensl med olie. Skær fisken i tværgående skiver, gnid dem med salt og spred dem ud på spejlet papir. Drys med basilikum på toppen, læg hele krydderurter samt gulerodscirkler og løgringe. Riv parmesan på et fint rivejern, og belæg vegetabilsk frakken. Tilsæt den krævede mængde vand i gryden, og tænd dampertilstanden i 15-20 minutter.
Dampet havabbor i en langsom komfur med citronsauce
Ingredienser:
- 1 renset aborre (500 g) uden hoved
- 1/3 tsk hver malet sort peber og salvie;
- salt;
Til sauce:
- 20 ml hver af citronsaft og hvid eddike
- 70 ml olivenolie
- 1 tsk Sahara;
- 1/2 tsk salt;
- en knivspids malet sort peber.
Skal aborre grundigt, vask, tør med et papirhåndklæde, salt derefter og krydre med krydderier. Sæt slagtekroppen i en langsom komfur, og damp i 15-20 minutter. I mellemtiden piskes sovsingredienserne godt sammen. Vand fisken.
