Beboere i Indien, Madagaskar, Japan og andre lande har længe spist hajkød, men europæere har længe behandlet det negativt. Dette skyldes sandsynligvis det faktum, at hajer er forbundet med menneskespisende fisk. Imidlertid begyndte sådanne arter som katran ("havhund"), blå haj, gråblå haj (mako) og nogle andre gradvis at blive inkluderet i europæernes menu, som til sidst værdsatte denne fisk. Prøv at lave en kreolhaj med ris, den er lækker.
Er det nødvendigt
- - 1 kg hajkød
- - 2 limefrugter
- - hvidløg
- - 2-4 løg;
- - 3 tomater
- - malet sort peber
- - krydrede urter efter smag
- - vegetabilsk olie;
- - persille;
- - chili;
- - fig.
Instruktioner
Trin 1
Vask blå haj, mako eller katrana kød, tør overskydende fugt af og hak i stykker. Mariner derefter i 2-3 timer. Til marinaden, saft 2 limefrugter, tilsæt halvdelen af vandet, hakket hvidløg, sort peber efter smag og salt. Hvis du kan lide krydret, kan du tilføje lidt chili peber.
Trin 2
Skræl løg og hug det i halve ringe. Skær tomaterne i cirkler. Varm den vegetabilske olie i en gryde og steg løgene først, tilsæt derefter tomaterne, 2 hakkede hvidløgsfed og urter efter smag. Tilsæt 1-2 chilipuder til krydderi, hvorfra frøene tidligere fjernes. Sluk det. Fjern hajstykkerne fra marinaden og læg oven på grøntsagerne i en gryde.
Trin 3
Mens fisken koges, skal du tilføje en sideskål. Skyl den lange kornris under rindende vand, overfør den til en gryde, fyld den med saltvand, så den er 2 cm ovenpå. Sæt oven på komfuret og kog den ikke dækket, indtil vandlaget over kornet fordamper. Reducer varmen, dæk panden og kog indtil ris er færdig. Det skal være smuldrende.
Trin 4
Placer kogt ris, 1-2 skiver stuet haj på en tallerken, drys med revet hvidløg, drys limejuice og drys med hakket persille.
