Kylling bagt med ris i ovnen, en skål, der kræver en vis dygtighed og dygtighed i madlavning. Men på samme tid er det ikke så kompliceret, at du ikke selv kan tilberede det. Det vigtigste er, at kyllingen ikke er for stor, så den kan bage jævnt og ikke for gammel, så kødet ikke bliver sejt.
Er det nødvendigt
-
- lille kylling - 1pc;
- langkornet ris - 150 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- svesker eller tørrede abrikoser - 100 g;
- løg - 1 stk.;
- tør hvidvin - 200 ml;
- citronsaft - 4 spsk. l.;
- vegetabilsk eller olivenolie - 4 spsk;
- salt
- malet sort peber;
- tørrede urter - merian
- rosmarin
- basilikum (efter smag)
Instruktioner
Trin 1
Afrimning, skyl den under koldt rindende vand. Skrab huden let med en kniv. Tør let med et håndklæde eller papirhåndklæde. Forvarm ovnen til 220 grader.
Trin 2
Gnid kyllingen indeni og ud med salt og drys med sort peber. I en dyb skål kombineres presset hvidløg, citronsaft, urter og tør hvidvin. Sæt kyllingen i den resulterende marinade, dæk den med en plade ovenpå og læg en presse på den (en krukke vand). Lad marinere i 15 minutter. Vend derefter kyllingen til den anden side, tryk ned med et tryk og mariner i yderligere 15-20 minutter.
Trin 3
Skyl ris, hæld 2 kopper vand i en gryde. Når vandet koger, tilsæt ris og let salt. Kog risen på medium varme, så kog ikke er for stærk, ca. 5-7 minutter. Sæt derefter risen i et dørslag.
Trin 4
Skyl svesker og blød i varmt vand i 10 minutter. Tøm derefter vandet, og tør tørrer sveskerne på et håndklæde. Skær sveskerne i halvdele. Skræl løg og hak fint.
Trin 5
Fjern kyllingen fra marinaden, lad den dræne lidt. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Placer kyllingen på hovedet i en forvarmet stegepande og sauter på medium varme i 15 minutter, vend derefter kyllingebrystsiden ned og sauter i yderligere 15 minutter indtil den er gyldenbrun.
Trin 6
Placer den stegte kyllingebagside ned i en ildfast fad eller en dybsmørret stegepande. I olien, der er tilbage fra stegning af kyllingen, skal du stege løgene indtil de er lys gyldenbrune. Kombiner ris, stegte løg og svesker og læg dem på begge sider af kyllingen. Tilsæt 100-150 ml vand, 2 knivspidser salt til den resterende marinade og hæld denne blanding over ris. Dæk formen med folie ovenpå og bages kyllingen i ovnen, indtil den er øm, 20-30 minutter.
Trin 7
For at afgøre, om kyllingen er færdig, skal du stikke den flere steder med en kniv. Hvis saften er let og uden ichor, er kyllingen klar. Den kogte kylling kan lade sig afkøle i den tidligere slukkede ovn. Sæt kyllingen på en skål, læg den rundt om risen. Kyllingen kan forskæres i portioner.
