Ved at bruge en anden marinade hver gang du bager en hel kylling, kan du således give skålen en ny smag og aroma. Derudover er marinaden garanteret at gøre kyllingekødet blødt, ømt og saftigt.
Marinade
Marinade kan være meget forskelligartet. For eksempel til en citronmarinade, bland 1 tsk salt med saften af en citron, tilsæt 1/2 tsk sort peber, 1 spsk olivenolie og 1/2 tsk tørret rosmarin.
Du kan lave en kyllingmarinade i asiatisk stil. For at gøre dette har du brug for: et lille stykke frisk ingefær, hvidløg - 5 fedter, saft af en halv lime og citron, en teskefuld salt, en halv teskefuld sort peber samt 2 spsk sojasovs, 1 spiseskefuld af olivenolie og 2 teskefulde sukker.
Den følgende marinade, der består af eddike, sennep, olivenolie, er meget let at tilberede - alt hvad du skal tage er 1 spsk, og du skal også tilføje 1 glas tør hvidvin, en teskefuld salt og en halv teskefuld malet sort peber til den. Bland alt grundigt.
Mariner kyllingen i mindst 1 time, helst i køleskab natten over. Lige før madlavning kan du også fylde det med hvidløg, gulerødder, selleri, æbler, pærer og andre frugter eller grøntsager. Faktum er, at de under påvirkning af temperaturen vil udsende damp, hvilket betyder, at kyllingen vil bage godt indefra og samtidig være øm og saftig.
Bagning
Hvor mange kyllingelskere er der i verden, der er så mange meninger om, hvor længe og ved hvilken temperatur der skal bages en hel fugl. Alligevel er det værd at fokusere på en temperatur på ca. 205 ° C og tid - ca. en time og ti minutter - en time og tyve minutter. En lille hemmelighed: hvis du i løbet af den sidste halve time til fyrre minutter bagning af kyllingen, hæld den ca. hvert 15. minut oven på saften, der dannes i bunden af formen, så bliver kyllingen ikke kun saftig og velsmagende, men også smuk med en rødmodig, gylden skorpe.
Når kyllingen er klar, skal du tage dig tid til at skære og servere den med det samme. Bedre at dække fuglen med folie og lade den hvile lidt og komme til en tilstand af fuld beredskab - dette tager ikke mere end 10 minutter.
Der er også et par tip til at overveje om den foretrukne form til stegning af en hel kylling. Det er bedre, hvis det ikke er meget større end selve fuglens størrelse, så saften spredes ikke og brænder, og du behøver ikke bekymre dig om, at hovedkarakteren i måltidet kommer ud tørt. Hvis du stadig vælger en form, der er meget større end kyllingens dimensioner, skal du omslutte den med nogle grøntsager, såsom kartofler, gulerødder, løg. Så du får en lækker kylling, og en sideskål til den tilberedes samtidig.
