Lækre og rødme kurniks er længe blevet betragtet som festlige tærter, smukt dekoreret, og de bedste produkter blev valgt til deres forberedelse. Mange husmødre er bange for at begynde at forberede en sådan ret, da de betragter det som ret vanskeligt. Men i virkeligheden er dette ikke sådan - det er værd at tilberede en kylling mindst en gang for at forstå dette.
Kurnik er traditionelt tilberedt med en fyldning foret med pandekager. Dejen kan være hvad som helst - usyret, gær osv. Fra det skal du rulle to kager ud, som hver vil være en halv centimeter tykke. Den øverste kage skal gøres lidt større i størrelse - den bliver nødt til at dække pusten af pustfyldning. Hvis du vil dekorere kyllingen ovenpå, skal du gemme lidt dej til det.
Kurnik fyld
Traditionelt består fyldet til en sådan tærte af kyllingekød, boghvedegrød, stegte løg og hakket æg. Kagen kan være fyldt med kød eller fisk, svampe eller grøntsager, selv bær, nødder og frugt. Du kan bruge krydderier og urter - de giver kurnik en rigere, lysere smag.
Den specifikke kombination af påfyldningsprodukter afhænger helt af den kulinariske præference. Ofte er det at lave en fødselsdagskage et eksperiment, men resultatet bliver godt, hvis det gøres korrekt.
Samling af kyllingen fra lag
Som forberedelse til samling af en flerlags tærte er bagepladen dækket med pergament, hvorpå den første af de rullede kager placeres. Derefter lægges den bagte pandekage, hvorpå det første af fyldelagene er arrangeret. Derefter lægges fyldet ud i lag, hver ingrediens er ispeget med pandekager. Sæt den anden dejkage på den sidste af pandekagerne. Langs kanterne er dejkagerne forbundet og klemt forsigtigt.
Kurnik tilberedt på denne måde er dekoreret med dejfigurer på toppen og toppen er belagt med et pisket æg. Derefter gennembores kagen flere steder og placeres i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Normalt placeres alle ingredienserne i kagen færdiglavet eller halvklar til brug. Kagen kan betragtes som klar, når dejen er godt brunet. Du kan servere det på bordet med en sauce - hvidløg, cremet, ost, tomat eller enhver anden.
De enkleste måder at lave kurnik på
1. Pandekagekylling bliver blød og saftig, bagt hurtigt. Lav det krævede antal pandekager, og tilbered flere typer fyld. Disse kan være stykker kogt kyllingebryst blandet med stegte løg; svampe, hakket med en kniv eller blender; kogt ris blandet med gulerod og stegt løg; revet kogt æg; sød peber, hakket i strimler.
Dernæst vælges en form, hvor pandekagerne lægges og smøres med olie. Placer pandekagerne på formens kanter, så de hænger fra siderne. I midten arrangerer du basen til kagen. En smule mayonnaise eller cremet sauce smøres på basispandekagen, det første lag fyld lægges og dækkes med en pandekage. Fyld og sauce påføres igen. Dette gentages, indtil pandekagerne løber tør. De dækker også kagen ovenpå og prøver at få dem til at hænge over. Hele toppen er belagt med mayonnaise. En pandekagebag bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i et kvarter. Derefter kan du drys toppen med revet ost med krydderier og varme i ovnen i yderligere 10 minutter. Der er mindre ståhej med en sådan kage end med den klassiske version, og forskellen i smag er ubetydelig.
2. En let at forberede kage til travle kvinder, der beslutter at forkæle deres hjem med yummy. Til fyldningen skal du tage 400 g kyllingefilet og skære i terninger. Tilsæt hakket kogt æg, urter, salt. Lav kartoffelmos ved at kombinere tre kartoffelmos, en skefuld smør og et råt æg.
Del et kilo gærdej i halve og rul det i lag. Placer den første på et smurt bageplade. Sæt det tilberedte hakket kød på bunden, lad lidt plads rundt om kanterne og læg kartoffelmos på det, det er bedre at bruge en konditorpose. Dæk kagen med et andet lag, klem kanterne, børst toppen med et æg. Bages i ovnen ved 200 grader, tilberedningstid - 25 minutter.
3. Kurnik med fisk lavet af creme fraiche ligner en lukket tærte i et lag og er meget let at tilberede. Til testen har du brug for 300 g creme fraiche, 3 glas mel, en teskefuld sodavand, slækket eddike, salt. Bland ingredienserne og æl dejen, dæk den med et håndklæde, og lad den stå i 20-30 minutter. I løbet af denne periode skal du hurtigt skære i terninger et pund fiskefilet, hugge fire mellemstore kartofler i plader, skære to løg i halve ringe. Krydre fyldet med salt og peber.
Læg nu bagepapir i bunden af formen, smør det med olie og rul en kage ud af to tredjedele af den tilberedte dej på den. Dens diameter skal være lidt større end formen. Sæt fyldet med kartofler og fisk på bunden, lav en anden kage af resten af dejen, dæk tærten og klem dejen rundt om kanterne. Der skal laves et lille hul i den øverste del, så damp kan slippe ud. Bages i ovnen ved 180 grader. Det tager cirka 45 minutter at bage og spises endnu hurtigere.
