Fajitos er den nationale skål i Mexico, som består af grøntsager og stegt kød. Mexicansk køkken er kendetegnet ved sin kærlighed til saucer og hot chili peber, så "Fajitos" vil blive værdsat af elskere af lyse og krydrede retter.
Er det nødvendigt
- - 700 gr oksekødsbøf
- - 3 stk. paprika
- - 1 rødløg
- - 4 fed hvidløg
- - 50 ml appelsinjuice
- - 50 ml bordeddike
- - peber
- - oregano
- - malet chili
- - grønne løg
- - olivenolie
- - 2 tomater
- - koriander
- - chili
- - Limesaft
- - 4 tortillas
Instruktioner
Trin 1
Hak hvidløg fint og læg det i en blender. Tilsæt 50 ml appelsinjuice, 50 ml bordeddike, salt, peber, oregano, en knivspids malet chili og bland til glat.
Trin 2
Skær oksekødet i 5 cm tynde strimler og læg det i en dyb skål. Hæld den tilberedte marinade over, dæk skålen med plastfolie og afkøles i 2-3 timer.
Trin 3
Skræl paprika og skær dem i tynde strimler. Skær de grønne løg i 5 cm fjer. Forvarm en dyb stegepande, tilsæt olivenolie og steg grøntsagerne til de er møre.
Trin 4
Brug 2 tomater og en rødløg til salsasauce. Skær grøntsager i terninger og tilsæt hakket koriander.
Skræl chili og hak fint. Læg grøntsager i en skål, dryp lime eller citronsaft og mariner i 20-30 minutter.
Trin 5
Steg det marinerede kød over høj varme indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt grøntsager til det kogte kød og bland godt.
Trin 6
Forvarm tortillaerne i ovnen. Server fajitos varmt sammen med tortillas og salsa sauce.
