Oksekød er kombineret med en bred vifte af sideretter - grøntsager, kartofler, kogt ris. Du kan overraske dine gæster med en ægte fransk skål - det mest ømme kød med béarnaise sauce.
Er det nødvendigt
- - 700 g oksekød
- - 1 fed hvidløg
- - olivenolie
- - 50 ml tør hvidvin
- - skalotteløg (eller grønne løg)
- - 4 æggeblommer
- - timian
- - salt
- - malet sort peber
- - smør
- - citronsaft
- - hvidvineddike
Instruktioner
Trin 1
Gnid oksekødet grundigt med salt og peber, skær det i store stykker og mariner i hakket hvidløg og timian. Denne proces tager ikke meget tid. Kødet gennemblødes i krydderier i kun 20 minutter.
Trin 2
Steg det marinerede oksekød i olivenolie, indtil det er crusty. Det er bedre at opvarme kødet inden servering for at holde det varmt.
Trin 3
Hak skalotteløg og steg i olivenolie med lidt vineddike og hvidvin. Pisk æggeblommer og rør i løg. Skum den resulterende blanding med en piskeris eller blender. Tilsæt salt og peber til blandingen, som du vil.
Trin 4
Bearnaisesauce får en usædvanlig smag, hvis du tilsætter lidt citronsaft til den. Alternativt kan du variere ingredienserne og drys den færdige skål med spidskommen.
Trin 5
Oksesteaks med béarnaisesauce kan serveres som en separat skål eller serveres med en sideskål. For eksempel er friske grøntsager klædt med olivenolie ideelle.
