Hvad kunne være smagere til morgenmad end lækre brune pandekager. Til pragt kan du tilføje bagepulver, kefir, surmælk eller som i dette tilfælde gær. Pandekagedejen skal have en lignende tykkelse som creme fraiche og glide langsomt af skeen. Færdige pandekager serveres varme, drysset med smeltet smør, kondenseret mælk eller marmelade.
Pandekager med frisk gær
Ingredienser:
- 200-250 g hvedemel;
- 20 g frisk gær
- 250 ml mælk
- 1-2 spsk. spiseskefulde sukker;
- 1/2 tsk salt;
- 3 spsk. spiseskefulde solsikkeolie i dejen;
- solsikkeolie til stegning.
Forberedelse:
1. Smuld en terning af gær i en dyb skål, tilsæt en spiseskefuld granuleret sukker og 50 ml varm, men ikke varm mælk. Omrør og lad sidde i 10-15 minutter. Tilsæt derefter salt, tilsæt resten af mælken og rør igen.
2. Tilsæt solsikkeolie. Sigt hvedemelet gennem en køkken sigte, tilsæt resten af ingredienserne, men ikke alt på én gang, men gradvist for at opnå konsistensen af en ikke særlig hård dej. Dæk dejbeholderen med et rent bomuldshåndklæde, og lad det sidde varmt i 1 time.
3. Rør den matchede dej forsigtigt med en træske - den skal være tyk nok. Varm solsikkeolie i en stegepande. Spred dejen ud med en stor ske og steg på begge sider, indtil der vises en rødme.
4. Læg de færdige pandekager på et fad, server dem med creme fraiche, marmelade eller flydende honning. Du kan dryppe ahornsirup over pandekagerne og pynt med frugtstykker.
Tør gærpandekager
Ingredienser:
- 4 kopper hvedemel;
- 3 glas mælk
- 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- 2 æg
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- 1 tsk tør gær
- salt.
Forberedelse:
1. Hæld gær i en stor skål og dæk med varm mælk, rør for at sprede pulveret. Tilsæt granulat og rør igen. Tilsæt hvedemel sigtet gennem en køkken sigte og ælt dejen. Dæk skålen med et rent bomuldshåndklæde, og lad det hæve ved at placere det på et hængende skab i en køkkenenhed eller et andet varmt sted i et stykke tid.
2. Vask æggene grundigt og slå dem i en passende pandekagedej. Rør, tilsæt derefter solsikkeolie og en knivspids fint salt. Ælt for at danne en homogen masse. Dæk igen med et rent viskestykke og læg det på et varmt sted - lad dejen køre igen. Efter at dejen er fin, omrør den ikke.
3. Hæld kogt vand i en kop eller en lille skål og tilbered en ren spiseskefuld. Varm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande, reducer varmen. Brug en ske dyppet i kogt vand fra en skål, placer små portioner af gærdejen i en forvarmet stegepande og steg på den ene side, indtil der vises en rødme. Brug nu en spatel til at vende pandekagerne over på den anden side og steg dem møre.
4. Læg de færdige pandekager på en skål og drys med melis. Du kan lægge en klump smør i en keramisk skål, smelte den i mikrobølgeovnen i et minut og dryppe over en portion pandekager. Drys strøsukker oven på fadet, server, mens pandekager og smør er varme.
