Ikke alle kan lide svesker, men hvis du er en af fans af denne tørrede frugt, så vil fransk sviskekage helt sikkert passe til din smag. Og ikke elskere af svesker kan se anderledes på dette produkt efter et stykke sådan en lækker kage.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 250 g smør
- - 150 g svesker
- - 1, 5 glas hvedemel;
- - 1 glas creme fraiche 25%;
- - 1 glas valnødder
- - et halvt glas sukker
- - et halvt glas pulveriseret sukker
- - 2 æg
- - 2 spsk. skeer af honning;
- - 1 spsk. en skefuld brandy;
- - 1/2 tsk slækket sodavand.
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra proteinerne. Pisk de hvide med en knivspids salt til et stærkt skum. Tilsæt honning, sukker, sodavand, blødgjort smør (125 g) til det, pisk.
Trin 2
Tilsæt gradvist sigtet mel i massen, bland dejen med en spatel.
Trin 3
Del dejen i 4 portioner. Læg en del i en form dækket med specielt bagepapir, flad. Sæt skålen i ovnen, kog i 15 minutter ved 180 grader. På denne måde skal du bage alle 4 kager til den fremtidige kage.
Trin 4
Forbered cremen. Pisk 125 g smør, melis og æggeblommer. Tilsæt creme fraiche og cognac. I stedet for brandy kan du bruge rom eller whisky.
Trin 5
Sug sveskerne i blød for at gøre dem blødere. Male.
Trin 6
Smør en kage med fløde, drys svesker og valnødder, dæk med en anden kage. Til sidst skal du samle kagen. Drys toppen af svesker og nødder. Du kan tjene med det samme.
