Dette er den bedste bønnesalat nogensinde. Cremet hirse, solide bønner, søde gulerødder og sesamdressing med ristede sesamfrø. Alle smag blandes med grønne bønner for at skabe en unik salat.
Er det nødvendigt
- Til salaten:
- -1/2 kop sesamfrø
- -1 og 1/2 kopper spirede bønner, tørre
- -4 og 1/2 kopper vand
- -1/2 kop hirse
- -1 glas vand
- -1 flok kål, hakket
- -1/8 tsk kosher salt
- -1 store gulerødder, skåret i tynde strimler
- Til sauce / dressing:
- -1/4 kop olivenolie
- -1 spsk sesamolie
- -2 spiseskefulde æblecidereddike
- -2 spiseskefulde sojasovs
- -1 tsk sukker eller erythritol
- -1/4 tsk malet sort peber
- -1 grønne løg, hakket
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 F. Spred sesamfrøene på et bageplade, og når ovnen er varm, bages frøene i 10 minutter, eller indtil de er let brunede og duftende. pas på ikke at lade dem brænde ud.
Trin 2
I en stor gryde koges tørre bønner og 4 1/2 kopper vand. Dæk derefter og lad dem simre i ca. 20-30 minutter. Kontroller bønnerne, indtil de er ømme. Tøm, skyl og gem til senere.
Trin 3
Tilsæt hirse i en lille gryde og sauter over medium varme i et par minutter. Tilsæt derefter 1 kop vand og kog. Dæk og reducer varmen. Lad det simre i 15 minutter. Sluk for varmen, og lad den stå, dækket i ca. 10 minutter. Rør med en gaffel og sæt til side til senere.
Trin 4
Anbring kålen i en stor salatskål og drys salt over. Husk kål i 1-2 minutter. Tilsæt gulerødder og ristede sesamfrø. Røre rundt.
Trin 5
Kombiner alle forbindingsingredienserne sammen i en lille skål eller kande. Pisk til glat.
Trin 6
Tilsæt kogte bønner til grønkål og rør godt. Hæld saucen og tilsæt den kogte hirse. Bland godt.
Trin 7
Arranger salaten på tallerkener, drys med urter på toppen. God appetit!
