Tart Taten er en klassisk fransk dessert. Delikatessen er en formskiftende tærte på en lille base med karamelliserede æbleskiver. Den klassiske Taten-tærte er lavet med æbler, men nu er den også lavet med jordbær, pærer, bananer. Lad os ikke afvige langt fra den traditionelle opskrift - vi tilbereder Taten-tærte med æbler og delikat fløde.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 1,5 kg æbler
- - 220 g hvedemel
- - 220 g smør
- - 200 ml fløde
- - 180 g rørsukker
- - 1 æggeblomme
- - 1 tsk pulveriseret sukker
- - 1/2 tsk vanilleekstrakt;
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Smelt 70 g smør og sukker i en stegepande. Placer de skrællede æbler, skåret i kvartaler, ind i det. Kog over svag varme i 40 minutter, indtil æblerne er blødere og begynder at karamellisere.
Trin 2
Forvarm ovnen til 190 grader.
Trin 3
Til dejen sigtes melet og saltet i en skål, tilsæt resten af smøret, blandes med hænderne i krummer. Tilsæt blommen, hæld lidt koldt vand, ælt dejen.
Trin 4
Blind en kugle fra dejen, pakk den ind i folie, læg den i køleskabet i en halv time.
Trin 5
Rul dejen lidt større ud end stegepanden eller formen (læg de karamelliserede æbler i formen), hvor du koger tærten. Læg dejen oven på æblerne, tryk ned på kanterne. Skær den overskydende dej af, sæt den i ovnen i 25 minutter, dejen skal brunes.
Trin 6
Fjern tærte fra ovnen, lad den sidde i 5 minutter, og vend den derefter over på et serveringsfad.
Trin 7
Kombiner fløde, flormelis og vanilleekstrakt. Pisk fløden til et stærkt skum og server med tærten.
