Courgette er ikke kun en billig grøntsag, men også en næsten universel grøntsag. De kan steges og stuves, dampes, bages, fyldes hele, serveres med pasta og lægges i salater, tilsættes dejen i revet form eller fremstilles deraf pandekager og koteletter.
De mest populære måder at tilberede courgette på
En af de mest populære måder at forberede courgette på er at stege. Stykker grøntsager douses i mel og steges i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde. Således er det godt at tilberede meget unge frugter, det samme som ældre, det giver mening at gryde dem i creme fraiche eller tomatsauce inden servering. En interessant variation på simpel stegning er dejlavning. Du får brug for:
- 2 unge courgetter
- 300 gram hvedemel
- olivenolie;
- 300 ml let øl
- 50 gram revet parmesan
- 1 spsk hakket persille.
Skær courgetterne i tynde skiver. Varm olie over medium varme, indtil den er let røget. Pisk øl og mel til en let skummende dej, tilsæt parmesan. Dyp zucchini-stykkerne i dejen og steg dem indtil de er gyldenbrune. Serveres drysset med persille.
I køkkener fra forskellige nationer i verden er der mange opskrifter på fyldt courgette. For eksempel har tyrkere, mexicanere og endda indianere sådanne retter. Prøv at fylde zucchini i italiensk stil. For at gøre dette skal du tage:
- 4 "tyk" courgette
- 400 gram hakket kalvekød
- 150 gram langkornet ris
- 1 hakket løghoved
- 2 hakkede store tomater
- 2 hakket fed hvidløg
- 100 gram tomatpuré
- 1 kyllingæg
- 4 spiseskefulde revet parmesan;
- 2 spiseskefulde timianblade
- 1 tsk rosmarinblade
- salt og peber.
Du kan lave courgette med lam, kylling, kalkun eller blandet hakket.
Kog ris indtil det er mørt, afløb og afkøles. Skær hver courgette i halve, fjern frøene. Placer den skårne side ned på et bagplade foret med folie og bages i 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C. Steg hakket kød, tilsæt løg og hvidløg til det, steg i yderligere 5 minutter, tilsæt hakkede tomater og tomatpuré, krydre med salt, peber og urter. Omrør og kog blandingen. Fjern fra varmen og rør ris ind. Fyld zucchini-"bådene", drys med revet ost og bages i 15-20 minutter. Serveres varm.
Bagværk med courgette
Strimlet courgette er ikke kun velegnet til fremstilling af gyldenbrune pandekager, de kan bruges til at bage brød, læg dem i topping til åbne tærter eller pizzaer og endda lave kager eller boller. For hurtige courgetteboller har du brug for:
- 50 gram revet courgette
- 1 knust æble
- 1 orange skåret i halve
- 1 kyllingæg
- 75 gram smør
- 300 gram hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk kanel;
- 100 gram pulveriseret sukker:
- en håndfuld bløde rosiner.
Smør muffinsformene med olie. Tilsæt appelsinjuice til den revne courgette og æbler, tilsæt æg og smør, pisk i en enkelt masse. Sigt mel med bagepulver og kanel, tilsæt rosiner og pulveriseret sukker. Kombiner den tørre og våde blanding ved forsigtig omrøring med en ske. Opdel i forme og bag i 20-25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C.
Courgetter kager passer godt sammen med både citron- og chokoladeglasur.
Andre retter med courgette
Courgetter er et godt tilbehør til italiensk pasta. Hvis unge frugter skæres i brede tynde strimler, passer de godt sammen med nudler. Courgetter sættes ikke kun i grøntsagssupper som en af ingredienserne, men tages også som basis for forskellige fløde- og purésupper. Både kolde og varme salater tilberedes med courgette, mens den første grøntsag ofte tilsættes rå. Og selvfølgelig er courgette syltet og saltet, og der fremstilles også lækker marmelade af dem.
