Stewed blomkål er en meget sund skål, som ernæringseksperter anbefaler at inkludere i en sund kost. For at grøntsagen ikke bliver kedelig hurtigt, er det vigtigt at tilberede den lækkert og kombinere den med saucer, andre grøntsager, kød, ost og andre produkter. Der er mange stuvede kålopskrifter, så du kan altid vælge den mest overkommelige og attraktive.
Blomkål stuvet med gulerødder og løg
For at stege blomkålen ikke bliver til grød, koges blomsterstandene til halvt kogte. Til denne opskrift skal gafler skilles ad og dyppes i kogende vand. Krydder med salt efter smag og kog på medium varme i fem til seks minutter.
Mens kålen koger, vask og skræl gulerødderne, riv på et koreansk rivejern. Fjern skallen fra løghovedet og skær det i tynde halvringe. Sauter blandingen af gulerødder og løg i raffineret solsikkeolie, indtil den er blød.
Fold blomkålsblomsterne i et dørslag for at dræne vandet, og kombiner det derefter med en vegetabilsk yngel. Salt og peber grøntsagerne efter behov efter behov, tilsæt lidt vand eller bouillon og lad dem simre under låg over svag varme, indtil de er kogte.
Stew blomkål med fløde
Del 300 gram blomkål i blomsterstande, vask og lad tørre. Sæt derefter i en støbejernspande med to spiseskefulde ghee og sauter på medium varme. Kålen skal brunes.
Forbered fyldet i en separat skål. For at gøre dette skal du blande:
- et glas tung fløde;
- en teskefuld paprika;
- en knivspids muskatnød;
- en spiseskefuld mel;
- bordsalt efter smag.
Dæk blomkålen med blandingen, luk stegepanden og lad den simre i 10 minutter over svag varme med regelmæssig omrøring.
Blomkål stuvet med grønne bønner
Vask og tør urter og grøntsager:
- 400 gram blomkål;
- 2-3 fed hvidløg
- 100 gram porrer;
- en flok frisk dild;
- 200 gram grønne bønner.
Skil kålen i små blomsterstande, skær bønnerne i strimler og fjern spidserne. Hak purren i ringe, finhak hvidløg i tynde plader, finhak urterne. Tilsæt kål og grønne bønner til kogende vand, krydre med salt efter smag og kog i 5 minutter. Kast et dørslag, men hæld ikke hele bouillon ud.
Hæld 3 spiseskefulde raffineret solsikkeolie i en dyb støbejernsgryde, opvarm og sauter purren i den, indtil den er gyldenbrun. Kombiner med hakket hvidløg og steg i endnu et minut.
Læg kål og grønne bønner i en gryde, bland, hæld lidt vegetabilsk bouillon i og lad det simre under et låg i 6-7 minutter over svag varme. Hæld stuvede grøntsager med et glas 15% fløde, kog. Hæld derefter 75 gram revet hård ost i en gryde med et øverste lag, tilsæt salt, peber og provencalske urter efter smag. Når ostemassen er smeltet, skal du slukke for ovnen og servere fadet, pynt med hakket dild.
Blomkål stuvet med rødbeder i tomatsauce
Kog små røde rødbeder, indtil de er kogte, tag dem ud af bouillon og afkøl. Vask mellemstore gulerødder, skræl og groft rist. Skræl løg og skær i ringe. Sauter gulerødder og løg i olivenolie i 5 minutter.
Demonter blomkålsgaflerne i små blomsterstande, kombiner med stegning af grøntsager, salt og peber efter smag. Dæk med vand og lad det simre over svag varme i 15 minutter.
Skær rødbederne i skiver, før et par hvidløgsfed gennem en hvidløgspres og tilsæt de stuvede grøntsager. Bland med to spiseskefulde tomatsauce og kog, dækket, i yderligere 5-6 minutter. Blomkål med rødbeder vil være en fremragende sideskål til kartofler og kød.
Blomkål stegt med svinekød
Skyl et pund svinekød i rindende vand, tør med et papirhåndklæde og skær det i små stykker. Adskil et pund blomkål i blomsterstande, skyl. Skræl og hak løgene, drys derefter med en spiseskefuld mel og steg i en gryde i solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun.
Fjern løgstegningen med en skåret ske, lad olien løbe tilbage i gryden, sæt løg selv til side. Anbring svinekødet i en stegepande og steg, og drej lejlighedsvis i 15 minutter. Tilsæt blomkålblomstrer, bland alt og kog i yderligere 20 minutter.
Dæk kål og kød med et glas fedtet creme fraiche, læg løg stegning, salt og peber alt efter smag og lad det simre i 10 minutter under et låg over den laveste varme. Derefter skal du slukke for ovnen og lade fadet brygge i 10-15 minutter. Denne fad med højt kalorieindhold kan serveres som en solid hjemmelavet middag med kogte kartofler og en let vitaminsalat.
Blomkål stuvet med tomater og paprika
Alle grøntsager skal vaskes godt og tørres inden madlavning. Adskil 300 gram blomkål i blomsterstande, fjern stilke og kerner med frø fra fire paprika. Skræl et par hvidløgsfed og et løghoved. Riv nogle få blade af en kvist basilikum, hug en flok persille.
Derefter skal du hurtigt fjerne huden fra fem tomater. For at gøre dette er der et simpelt kulinarisk trick: dypp tomaterne i kogende vand efter 3 minutter, tag dem ud med en skåret ske og skræl dem, klamr fast på huden med en kniv. Det kommer let af.
Hak grøntsagerne, kombiner derefter løg og hvidløg og steg dem i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomaterne, mos med en ske, læg efter 5 minutter paprika. Lav en lille varme og lad dem simre, dækket i 5 minutter.
Derefter tilføjes:
- bordsalt efter smag;
- friskmalet peber efter smag;
- en teskefuld oregano;
- et par friske basilikumblade.
Mos tomatene med en ske. Efter 5-6 minutter skal du sætte blomkål, hakket persille i gryden, røre grøntsagsblandingen og simre under låget i yderligere 15 minutter.
Stewed kål med kartofler
Vask og tør grøntsager. Skræl 4 kartofler, 2 fed hvidløg og løg, tag 300 gram blomkål ad. Sauter blomsterstandene i tre minutter i raffineret vegetabilsk olie i en støbejernsgryde, og overfør derefter til en gryde.
Skær kartoflerne i skiver, tilsæt blomkålen. Hak hvidløg fint, hak løgene i tynde halvringe, bland med 0,5 spsk mel og sauter i den resterende olie efter stegning af kålblomstringerne.
Overfør stegningen til en gryde, hæld et halvt glas adjika, bland alt og peber efter smag, salt. Hæld i et glas kogende vand, læg 2 laurbærblade og lad dem simre under låg over svag varme, indtil grøntsager er klar og vand fordamper.
Blomkål stuvet med aubergine og pølser
Kog 300 gram blomkål i saltet vand, indtil det er halvt kogt, hak, afkøles i et dørslag. Skyl aubergine, skræl og skær i terninger. Anbring i en skål, bland med groft salt og lad det stå i 15 minutter, skyl derefter i et dørslag med koldt vand.
Hak det skrællede løg og en flok vasket persille. Skræl og riv rene gulerødder. I en dyb støbejernsgryde i varm solsikkeolie steges løgene, indtil de er gennemsigtige, og læg gulerødderne og ægplanterne. Sauter i 5 minutter.
Tilsæt 300 gram røget pølser, skåret i ringe, bland med grøntsager. Steg i 5-6 minutter under konstant omrøring. Derefter sættes blomkål i en gryde, salt efter smag, tilsæt vand og lad det simre under et låg over svag varme, indtil grøntsagerne blødgør.
Stew blomkål med en blanding af grøntsager i en langsom komfur
Adskil et pund blomkål i blomsterstande, hæld koldt vand, tilsæt en spiseskefuld bordsalt og lad det stå i en halv time. Derefter skal du lægge det i et dørslag, skyl og lad vandet løbe ud. Kog kålen indtil den er halvt kogt.
Vask, skræl andre grøntsager:
- 3 bælg af paprika, rød og gul;
- gulerødder;
- løg hoved;
- 2 tomater.
Blancher tomatene i kogende vand og skræl, rul derefter i en blender eller kødkværn. Skær stilkene, skillevægge, fjern frøene og skær frugten i tynde strimler ved bælgen. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern, skær løg i tynde ringe.
Smelt 80 gram smør i en multikogerskål, og indstil programmet "Fry". Læg et lag hakket løg, rul derefter kålblomstrer i sigtet mel og læg det ud i et andet lag. Kog i 15 minutter.
Læg derefter tomatmasse, peber og gulerødder i en multikogerskål, tilsæt granuleret sukker og bordsalt efter smag. Tænd for "Stew" -tilstand og kog fadet i yderligere 20 minutter.
Blomkål stegt med svampe
Vask 300 gram blomkål og 2-3 gulerødder, tag gaflerne ad, kog derefter grøntsagerne i saltet vand, indtil de er halvt kogte. Skræl og vask 200 gram champignons, skåret i skiver. Frigør 300 gram sød peber fra stilke og kerne, skyl indeni og ud og dræn vandet af. Skold 200 gram tomater med kogende vand, fjern huden.
Slib alle ingredienser. Sæt svampen i en dyb stegepande i raffineret vegetabilsk olie i 10 minutter. Sæt derefter de revne gulerødder og kål. Steg, indtil blomsterstandene er lidt brunede. Sæt derefter andre hakkede grøntsager i en gryde, rør alt, salt, tilsæt vand og lad det simre under et låg over svag varme i 10-15 minutter. Serveres med hakket persille og dild.
Stewed kål med kylling
Skær et kilo kylling i dele: vinger, trommestikker, lår. Hak i stykker, skyl, tør. Varm 4 spiseskefulde raffineret solsikkeolie i en støbejernsgryde og steg derefter kødet på begge sider indtil det er gyldentbrunt.
Sauter den skrællede hakkede løg separat, indtil den er gennemsigtig. Adskil 800 gram blomkål i blomsterstande, skyl, kog i saltet vand, indtil det er halvt kogt og læg det på kyllingen. Placer stegte løg ovenpå, salt efter smag. Hæld kød og kål med et glas creme fraiche, smid laurbærbladet.
Simmer kål med kylling over svag varme under låg i 1 time, tilsæt creme fraiche eller vand efter behov. Væsken skal kun hældes over kød, ikke grøntsager. Serveres med hakkede friske urter.
Stewed blomkål med oliven og kapers
Skil blomkålen ad i blomsterstande, vask den, læg den i kogende saltvand og kog i 5 minutter. Kast et dørslag. Skræl løg, skåret i tynde halvringe. Mal petioled selleri (1 stk.) Og steg i en dyb stegepande med løg i vegetabilsk olie i 7 minutter, omrør lejlighedsvis.
Sæt i en stegepande et halvt glas udstenede oliven og den samme mængde kapers, hæld 2-3 spiseskefulde vand i og lad det simre, dækket, i 5 minutter. Læg blomkål, strimlet skrællet tomat ud. Salt alt efter smag, bland godt, luk låget og kog på svag varme, indtil alle ingredienserne i skålen er bløde. Serveres varm.
Braiseret kål med krydret oksekød i ovnen
For at lave en meget velsmagende, saftig skål med kød og grøntsager anbefales det at marinere kødet først. For at gøre dette skal du skære et kilo oksekød i skiver og drys med friskpresset citronsaft. Lad marinere i en halv time. Bland i en skål:
- en teskefuld bordsalt
- 15 gram krydderier til kød;
- formalet sort peber på spidsen af en kniv;
- 15 gram tørret hvidløg.
Bland alle krydderier og krydderier godt med kødet, så de dækker alle stykkerne. Demonter blomkålsgaflerne i blomsterstande, vask dem i et dørslag og dræn. Skræl 4 vaskede gulerødder, riv på et groft rivejern, helst koreansk. Bland kål og gulerødder godt.
Sæt en stegepande på komfuret, lav en høj varme, opvarm et centimeter lag olivenolie. Steg kød med krydderier og krydderier i 6-7 minutter, vend det hele tiden med en spatel. Oksekødet skal være jævnt dækket med en fast skorpe.
Læg grøntsagerne i en bageplade, lav et hul i midten og læg kødet i det. Tilsæt salt og hæld efter smag:
- 500 ml tomatsauce;
- et halvt glas 15% fløde;
- et halvt glas tomatpuré.
Sæt 1-2 laurbærblade ovenpå og lad dem simre i ovnen ved 180 ° C i en time, og sænk derefter temperaturen til 150 ° C, og lad grøntsagerne simre med kød i endnu en time. Fjern formen fra ovnen og rør alt. Server med en lysegrøn salat og krutoner.
