Turron er en traditionel julefad i Spanien, Italien og Tjekkiet, der er lavet med honning, sukker, æggehvide og nødder.
Oprindeligt var denne delikatesse af to typer - hård og blød, afhængigt af om møtrikkerne, der blev brugt i opskriften, blev knust. I dag kan du finde snesevis af sorter - med chokolade, puffet ris, kandiserede frugter og mange andre. Den samme opskrift hjælper dig med at forberede den klassiske Gijon-turron.
Er det nødvendigt
- - sukker 250 gram
- - honning 250 gram
- - mandler 250 gram
- - hasselnødder 250 gram
- - 5 æggehvider
- - 1 vaffelkage
Instruktioner
Trin 1
Skræl nødderne, steg dem til gyldenbrune i en tør stegepande og mal dem til krummer.
Trin 2
Pisk æggehvider med en mixer, indtil de er bløde, tilsæt hakkede nødder og bland forsigtigt.
Trin 3
Bland honning og sukker og kog ved svag varme, indtil sukker er helt opløst, tilsæt derefter protein-møtrikmasse, bland grundigt og kog i yderligere 10 minutter under konstant omrøring.
Trin 4
Læg den resulterende masse i et jævnt lag på en vaffelkage og lad den størkne et køligt sted (men ikke i køleskabet). Skær i portioner inden servering. Hvis det ønskes, kan turronen drysses med kanel eller garneres med marsipaner.
