Hemmeligheden bag at lave en blød og saftig shish kebab opbevares i sin marinade eller rettere i madlavningsmetoden. Med andre ord, for at behage dine kære og venner med en lækker grill, er du nødt til at lære, hvordan man korrekt forbereder marinaden. Derefter smelter kødet stegt over ilden i munden.
Er det nødvendigt
-
- Tomatmarinade:
- 1 kg kød til grill;
- 0,5 kg modne tomater;
- 1 appelsin;
- 2 løg;
- friske urter;
- salt
- peber.
- Mineralvand marinade:
- 1 liter mineralvand (kulsyreholdigt)
- 1 citron;
- 1 kg kød (bedre end oksekød)
- 0,5 kg løg
- krydderier efter smag.
- Citrus marinade:
- 2 citroner;
- 2 appelsiner;
- 2 kg kød
- 1 kg løg
- 50 gram koriander
- salt
- peber;
- 2 spsk sukker.
- Marinade i eddike:
- 100 gram eddike
- 200 gram vegetabilsk olie
- 3 kg kød
- 1 kg løg
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Marinade fra tomater. Skær tomaterne i skiver og overfør dem til en emaljeskål. Mos dem med en gaffel, indtil de bliver grødet. Skær løg i halv ringe. Tilføj grøntsager med kviste. Skær kødet i portioner og tilsæt til marinaden. Hæld appelsinjuice over alt, krydre med krydderier og bland godt. Kødet skal infunderes et køligt sted i mindst 8 timer.
Trin 2
Marinade med mineralvand. Skær kødet i portioner og fyld det med mineralvand i 2-3 timer. Rul løg gennem en kødkværn. Klem al saften ud af citronen og tilsæt med løg til kødet. Brug salt, sort peber og noget kardemomme som krydderi. Kebab'en skal marineres i 6-8 timer.
Trin 3
Citrus marinade. Klem saften af citroner og appelsiner ud, tilsæt sukker og rør. Skær løg i halve ringe, find koriander fint. Læg derefter lagvis. Læg et lag løg i bunden af emaljeskålen, derefter - kød, derefter - koriander og dæk med noget af marinaden. Gentag lag, indtil du løber tør for ingredienser. Lad marinaden stå i køleskabet natten over. Krydre kødet med groft salt og sort peber inden kogning.
Trin 4
Marinade i eddike. Bland vegetabilsk olie med eddike og hæld kødet over, skåret i stykker. Rul løgene i en kødkværn og føj til marinaden. Krydre kebaben med krydderier og lad den brygge i 2-3 timer.
