Retter, hvor selleri er til stede, har en ubeskrivelig syrlig aroma. Derfor, hvis du vil tilberede en skål med denne utroligt sunde grøntsag, men ikke kan lide det, foreslår jeg, at du laver en cremet sellerisuppe, hvor smagen af selleri ikke er så udtalt.
Er det nødvendigt
- - 300 gram sellerirot
- - to kartofler
- - en gulerod
- - en løg
- - 300 ml fløde (10%)
- - 200 ml vand eller bouillon
- - 100 gram smør
- - 100 gram ost (mozzarella)
- - to skiver rugbrød
- - to spiseskefulde majsmel
- - en flok grønne løg og persille;
- - salt og peber (efter smag).
Instruktioner
Trin 1
Skræl alle grøntsager. Rodgrøntsager (gulerødder og selleri) ristes på et groft rivejern, hugg løg i små terninger.
Trin 2
Smelt smørret i en dyb stegepande. Steg løg i den, indtil den er gennemsigtig, derefter gulerødder, derefter selleri (gulerødder og selleri skal sauteres, indtil de er bløde).
Trin 3
Tilsæt sigtet mel og bouillon (vand) til grøntsager, salt alt. Lad det simre over svag varme i cirka 10 minutter (grøntsagerne må under ingen omstændigheder blive gyldne, ellers smager ikke suppen cremet).
Trin 4
Skræl kartoflerne, skyl dem, skær dem i terninger. Læg dem i en dyb gryde, dæk med fløde (for at gøre suppen mindre nærende, kan du bruge mælk med lavt fedtindhold) og sættes i brand. Kog cremen, tilsæt derefter de stuvede gulerødder, løg og selleri i en gryde. Lad det simre over svag varme, indtil kartoflerne er bløde (dette tager cirka 12-15 minutter, afhængigt af størrelsen på de skårne kartofler).
Trin 5
Skær osten i terninger, hak urterne fint. Fjern gryden fra varmen, tilsæt urterne, dæk den og lad den stå i et par minutter. Brug en blender til at male alle grøntsagerne i suppen, så dens konsistens ligner en flydende puré (du kan springe denne vare over, hvis du ønsker det).
Trin 6
Skær brødet i små terninger, læg det på et bageplade og læg det i ovnen i 15 minutter (ovnens temperatur - 100 grader).
Trin 7
Hæld den færdige suppe i skåle, drys med ost og tilsæt sprøde croutoner. Cremet sellerisuppe er klar.
