Lollipops er et godt alternativ til købte lollipops. Fremstillingen af traditionelle cockerels er baseret på sukkersirup og naturlige farvestoffer, hvilket reducerer mængden af skadelige tilsætningsstoffer betydeligt i kosten af søde tænder.
Den klassiske opskrift til fremstilling af hjemmelavede slikkepinde kan ændres yderligere ved at tilføje forskellige ingredienser - kakao, frugtsaft, madfarver, zest. For at lave hjemmelavede slikkepinde skal du bruge: 10 spsk. spiseskefulde sukker, den samme mængde vand, 1 spsk. en skefuld eddike eller 1/3 tsk citronsyre, vegetabilsk olie.
Til fremstilling af hjemmelavede slikkepinde er det bedre at bruge naturlig vin
eller æblecidereddike
Først skal du blande vand, eddike og granuleret sukker i en emaljebeholder. Alt dette skal sættes på medium varme og opvarmes godt under kontinuerlig omrøring. Når sukkeret næsten er opløst, er det nødvendigt at reducere varmen til et minimum og kog sukkersirupen under omrøring indtil den er gyldenbrun. Du bør med jævne mellemrum kontrollere sirupens beredskab - drypp præparatensirupen i et glas koldt vand. Hvis dråberne hurtigt størkner i vand, skal du fjerne gryden fra varmen - karamelsirupen er klar.
Forberedelsestiden til sirupen afhænger udelukkende af væskemængden i gryden - jo større del, jo længere tilberedningstid.
Hvis der ikke findes ægte, gamle former for slikkepinde, er det ikke svært at finde et interessant alternativ til den traditionelle form. Selvom det ikke vil være muligt at få volumetriske figurer af dyr, kan du gøre dem originale. Det vigtigste er, at formen kan modstå temperaturen på den varme karamelsirup.
Som en form til slikkepinde kan du bruge isforme, silikone, støbte chokoladekasser. Nogle mennesker fremstiller slik ved at fylde karamelsirup på en bageplade.
Smør derefter de tilberedte slikforme med vegetabilsk olie og fyld dem med den tilberedte karamelsirup. For at lave hjemmelavede cockerels på "ben" er det nødvendigt at indsætte forberedte pinde i formene med karamelsirup.
Du kan købe specielle lollipop-pinde i butikken, eller du kan bruge bambusspyd eller tandstikkere af træ som lollipop-pinde. I dette tilfælde skal de skarpe ender af stavene afskæres. Derefter skal du køle slikkepindene til stuetemperatur og fjerne dem fra formen. Traditionel bedstemors cockerels er klar til at spise!
For at forberede flerfarvede hjemmelavede cockerels skal du afvige lidt fra hovedopskriften og tage 8 spsk. spiseskefulde sukker, 3 spsk. spiseskefulde frugt eller bærjuice uden papirmasse og 1 tsk citronsaft. Derefter skal du blande alle ingredienserne og opvarme dem, indtil sukkeret opløses i en non-stick skål under omrøring kontinuerligt. Sukkersirupens doneness bestemmes på samme måde som i den traditionelle opskrift.
Hvis der anvendes madfarver i pulverform til fremstilling af hjemmelavede "cockerels", skal de opløses grundigt i vand inden opvarmningsprocessen. Ellers vil sliket farve ujævnt. Smag til cockerels kan være: kakao, kaffe, citrusskal, rødbeder eller gulerodssaft, syntetiske madvarianter.
