Opskrifter til lækre vodka-infusioner er uhøjtidelige, kræver få ingredienser, og drikkevarer tilberedt i overensstemmelse med deres beskrivelser er altid attraktive i udseende, aromatiske og behagelige at indtage. Fremstillingen af tinkturer på bær, frugt, urter og rødder har altid været en kreativ forretning. Faktisk er der ifølge selv den officielle klassificering stærke, lave kvalitet, bitre, søde, halvsøde, dessert osv. Tinkturer.
Kirsebær tinktur
Ingredienser til tinktur:
- naturlig kirsebærsaft - 250 ml;
- kogt vand - 250 ml
- vodka - 500 ml.
For at tilberede kirsebærsaft skal du tage 1 kg friske bær med fjernede stilke og 700 g granuleret sukker. Vask bærene, læg den i en beholder med en bred hals, dæk med sukker, dæk med gasbind eller bomuldsserviet, binde med en ledning og læg den på et varmt sted i solen i 30-40 dage. Tag den krævede mængde fra den resulterende gærede juice (i dette tilfælde er den 250 ml), og bland med kogt vand og vodka. Overfør til en smuk flaske eller karaffel. Opbevar tinkturen et køligt sted.
Tinktur "Efterår"
Ingredienser:
- rød bjergaske - 500 g;
- æbler - 1 kg;
- granuleret sukker - 300 g;
- vodka - 1,5 liter.
Æbler skal være modne, duftende, saftige. For eksempel er sådanne sorter som Ranet, Safran, Hvidfyldning, Golden Delicious, Gala osv. Rowan til tinktur bedst opsamlet efter den første frost.
Sorter rognen, fjern snavs, skyl grundigt og kassér i et dørslag, så alt vandet løber tør. Vask, tør, kerner og skær æblerne. Anbring de tilberedte æbler og bjergaske i lag i en passende beholder, drys hvert lag med granuleret sukker, og hæld vodka, så det fuldstændigt dækker frugt- og bærblandingen. Dæk med gasbind eller en serviet, og lad den modne i 2-3 måneder ved stuetemperatur. Drikken betragtes som klar, når rønebærene er fuldstændig misfarvet. Stamme, flaske, kork. Opbevares et køligt, mørkt sted.
Tinktur "Naturlig"
Ingredienser:
- hakket bark af eg - 1 tsk;
- korianderfrø - 0,5 tsk;
- timian - 1 spsk;
- perikon - 1 spsk;
- citronmelisse - 1 spsk;
- naturlig honning - 3 spsk;
- vodka - 500 ml.
Urter, bark og frø tages bedst tørret. Opvarm dem i mørtel før brug, indtil aromaen vises.
Hæld honningen med vodka og rør grundigt. Hæld i en flaske, tilsæt alle de øvrige ingredienser (opskriften tillader tilsætning af andre urter, som du kan lide), omrystes og forsegles derefter tæt og anbringes på et køligt mørkt sted i 2-3 måneder. Sil, hæld i en flaske eller karaffel, opbevar i køleskab.
Bær tinktur
Ingredienser:
- bær;
- melis;
- vodka.
Tag saftige modne bær (du kan endda overmodne, men ikke rådne) - jordbær, vilde jordbær, hindbær; sorte, hvide og røde korender og skyl dem under vandhanen. Hæld bærene i en praktisk beholder i lag, drys hvert lag med granuleret sukker i forholdet 1: 1. Hvis du ønsker, at tinkturen skal være sød, skal du øge mængden af sand. Det sidste lag af bær skal være helt dækket af sand. Dæk porcelænen med et løst låg eller serviet og læg det på et varmt sted. Det er muligt i solen.
Efter en dag eller to frigiver bærene juice. Hæld den gennem osteklud eller en sigte og læg den i køleskabet, og hæld kornet sukker oven på de resterende bær - halvdelen af den mængde, der blev hældt første gang. Efter en dag eller to skal du dræne saften igen og kombinere den med den eksisterende og dække bærene igen med sand (halvdelen af det foregående beløb). Når du dræner bærjuicen for 3. gang, kan du gå videre til den direkte forberedelse af tinkturen. For at gøre dette skal du kombinere den resulterende anstrengte juice og vodka i følgende proportioner: tag 200-250 ml vodka til 1 liter juice. Omrør, flaske, kork og opbevares et køligt sted.
