Soufflékagen viser sig at være øm, fantastisk, let og meget, meget velsmagende. Det smelter i munden, og det er umuligt at rive dig væk fra at spise sådan en delikatesse. Gennemblødt i soufflé. Har en banansmag.
Er det nødvendigt
- - 5 bananer
- - 5 æg
- - 250 g granuleret sukker
- - 10 gelatine
- - 1 liter creme fraiche
- - 50 ml citronsaft
- - 5 g vanille
- - 250 g mel
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk de hvide med 250 g hvidt sukker, tilsæt vaniljen.
Trin 2
Pisk æggeblommer i en anden skål. Kombiner dem med proteinmassen, tilsæt citronsaft og tilsæt mel i en tynd strøm, bland alt godt. Dejen viser sig at være tynd.
Trin 3
Smør en bageplade og drys mel over. Sæt i en forvarmet ovn til 180 grader og bages i ca. 30-40 minutter. Bag sådan en gang til.
Trin 4
Hæld gelatine med koldt vand og lad det stå i 30-35 minutter.
Trin 5
Fjern kiks fra ovnen, afkøles let og skæres i længden. Skær derefter i terninger og halver det. Læg det første stykke i formen.
Trin 6
Lav en soufflé. Pisk granuleret sukker og creme fraiche. Varm gelatine over medium varme, indtil den er opløst, og tilsæt til sukker-creme fraiche blanding, omrør.
Trin 7
Hæld souffléen over kiks og glat over overfladen, top med et lag skiver bananer. Hæld bananerne over soufflen igen og tilsæt den anden halvdel af kiks, hæld soufflen over og tilsæt bananerne igen. Hæld resten af souffléen over hele kagen. Opbevares i køleskab natten over eller 8-10 timer.
