Chokoladekage med ostemassepåfyldning og modne bananskiver er en lækker dessert, som du ikke kan afvise. Prøv at bage det, alle bliver glade!
Er det nødvendigt
- Til testen.
- -3 æg,
- -140 gram hvedemel
- -140 gram sukker
- -3 spsk. skeer mælk
- -1 spsk. en skefuld kakaopulver
- -0,5 tsk bagepulver,
- -1 spsk. ske brandy.
- Til påfyldning:
- -3 spsk. spiseskefulde sukker
- -350 gram hytteost,
- -250 ml fløde 25 procent
- -5 bananer,
- -15 gram gelatine,
- -80 ml vand.
Instruktioner
Trin 1
Bland det sigtede mel med kakaopulver og bagepulver. Vi opvarmer ovnen til 180 grader.
Trin 2
Vi vasker æggene og adskiller forsigtigt de hvide fra æggeblommer. Hæld sukker i en kop til æggeblommer, slå, æggeblommer skal lysne. Hæld varm mælk i æggeblommer under piskning.
Trin 3
Vi går videre til proteinerne, slå indtil et stabilt skum.
Trin 4
Tilsæt mel blandet med kakao og bagepulver til de piskede æggeblommer, ælt den tykke dej.
Trin 5
Sæt de piskede æggehvider på dejen, bland. Dejen viser sig at være flydende - det er normalt.
Trin 6
Læg bagepapir i bunden af formen. Hæld vores dej i en form og sæt i ovnen, bages i 35 minutter. Lad den færdige kiks ligge i form i to timer til afkøling.
Trin 7
Hæld 15 gram gelatine med 80 ml vand, lad det svulme op. For at opløse gelatinen, opvarm den i et vandbad.
Trin 8
Læg cottage cheese i en blender sammen med sukker og skiver af en banan, hugg indtil puré.
Trin 9
Hæld fløde i en separat kop, pisk indtil bobler. Tilsæt gelatine fortyndet i vand til fløden, fortsæt pisken (alt sprøjtes, så pisk meget omhyggeligt). Tilsæt derefter en masse hytteost og banan til fløden, slå den til glat. Vi satte den resulterende masse i køleskabet i 50 minutter.
Trin 10
Vi overfører kiks til en tallerken. Skrab forsigtigt midten ud ved hjælp af en ske. Uforglemmelig at forlade bunden, ca. 12 mm tyk. Kiksens sider skal være høje.
Trin 11
Bland cognac med vand, blød en kiks.
Smør kiksens bund med hytteostpåfyldning.
Trin 12
Skræl bananerne, og læg dem på ostemassen. Dæk toppen med den resterende ostemassefyldning, hvorfra vi danner en kuppel. Drys hytteostkupplen med kiksekrummer, som vi let presser mod hytteosten. Vi sætter kagen i køleskabet i tre timer.
