Kagen viser sig at være meget let, velsmagende og tilfredsstillende. Der er ikke noget mel i sammensætningen. Behandlingen har en banan- og chokoladesmag. Kan serveres på bordet som en kage eller som en dessert.
Er det nødvendigt
- - 170 g mørk chokolade
- - 5 æg
- - 200 g ostemasse
- - 50 ml fløde
- - 3 bananer
- - 50 g brunt granuleret sukker
- - 20 g smør
- - 20 g gelatine
- - 50 ml citronsaft
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Vask først bananerne godt, skræl og skær dem derefter i cirkler. Sug gelatine i koldt vand.
Trin 2
Varm smør i en stegepande og tilsæt granuleret sukker. Under omrøring bringes granuleret, indtil det er karamelliseret. Tilsæt derefter citronsaft og bananer, lad det stå i 3-5 minutter.
Trin 3
Bland ostemasse med banan, tilsæt gelatine, bland derefter alt godt, indtil det er glat.
Tag en volumetrisk form, dæk med pergament og læg ostemasse-bananmassen i den, læg den i køleskabet i 2-3 timer.
Trin 4
Lav en chokolademousse. Smelt chokoladen i et dampbad og afkøles. Sug 10 g gelatine i blød. Del ægget i æggeblommer og hvide. Varm cremen op til 90 grader og opløs gelatinen i den, tilsæt æggeblommer og omrør. Kombiner den smeltede chokolade med den cremede æggeblommasse og rør igen. Pisk æggehviderne, indtil de er stive. Tilsæt æggehviderne til den cremede chokoladeblanding og rør, indtil den er glat.
Trin 5
Placer chokolademoussen over bananblandingen og glat over overfladen. Opbevares i køleskab i 6-7 timer.
