Spaghetti passer altid godt sammen med skinke, så denne opskrift passer selv til uerfarne husmødre, der ikke har nogen erfaring med at tilberede komplekse retter. Det er simpelthen umuligt at forkæle en sådan skål.
Ingredienser:
- 0,5 kg spaghetti;
- 2 ægplanter (ikke særlig store);
- 250 g skinke
- 1 løg
- 50 g vegetabilsk olie
- 2-3 fed hvidløg
- dild, persille;
- salt, sort peber efter smag.
Forberedelse:
- Skær ægplanterne først i ringe og derefter i strimler.
- Læg de hakkede auberginer i en skål, tilsæt salt og lad det stå, indtil de lader saften strømme.
- Skræl og skær løg i tynde ringe eller halve ringe. Skær skinke i strimler af samme bredde som aubergine. Hak urterne, før hvidløg gennem hvidløg.
- Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg, indtil den bliver gennemsigtig.
- Klem overskydende væske ud af aubergine og send til en gryde med løg. Steg lidt og tilsæt skinke. Steg derefter over høj varme.
- Når skinken er brunet, tilsættes hvidløg og udvalgte urter. Dæk panden med et låg, og tag den ud af komfuret.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt salt (saltvand koger hurtigere) og tag ild. Kog væsken og dypp spaghetti ned i den. Kog som angivet på pakken. Men stadig, prøv dem fra tid til anden for ikke at fordøje. Klem et stykke af, der skal være en lille hvid prik i midten. Dette betyder, at spaghetti er klar.
- Tøm vandet, hvor spaghetti blev kogt. Skyl ud under koldt rindende vand.
- Hæld spaghetti på en serveringsplade og top med stegt skinke og aubergine. Skålen er klar. Top kan garneres med revet ost
