Ukha er en af de nationale russiske retter. I Rusland var der endda en hel teknologi til fremstilling af denne suppe. Nu med dåse fødevarer er processen med at fremstille fiskesuppe blevet mærkbart lettere. Men selv her er der nogle finesser.
Er det nødvendigt
-
- 3 liter vand
- 2 dåser Stillehavssav i olie,
- 5 store kartofler,
- 1 glas ris
- 1 løghoved
- greener,
- Laurbærblad,
- salt,
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde og salt. Tænd.
Trin 2
Skræl kartoflerne. Skær det i terninger eller mellemstore strimler. Steg det let i en stegepande i smør eller solsikkeolie.
Trin 3
Gå gennem risen. Skyl det under rindende vand, indtil vandet i risen er helt klart.
Trin 4
Vent, indtil vandet i gryden koger, og tilsæt kartoflerne og risen i den. Kog over medium varme under konstant omrøring.
Trin 5
Hæld solsikkeolie (eller smør) separat i gryden, varme. Hak løg fint, rasp gulerødderne i strimler. Kast de hakkede grøntsager i den kogende olie og steg dem let.
Trin 6
Læg grøntsager i en gryde med suppe, tilsæt laurbærblade og rør.
Trin 7
Åbn dåsen. Dump indholdet af dåser i bulk. Hvis du ønsker det, kan du male fisken med en gaffel i væsken og først derefter smide den ind eller lade den stå i hele stykker. Rør øret igen.
Trin 8
Kog indtil kogt igennem. Hæld fint hakkede urter (persille, dild eller selleri) i suppen. Hvis du ikke har friske urter, kan du bruge tørrede.
Trin 9
Hæld i skåle og server med mayonnaise eller creme fraiche.
