Svampepuré suppe betragtes som en af de nemmeste at tilberede, har en original smag og er ideel til en hurtig mæthed. De forskellige madlavningsmuligheder er baseret på en klassisk opskrift, der hører til det traditionelle franske køkken.
Er det nødvendigt
- - 700 g champignons (friske eller frosne)
- - 1 frisk mellemstor gulerod
- - 1 løg
- - 2-3 kartofler
- - finhakket hvidløg efter smag
- - 1 spsk. vegetabilsk olie;
- - 10 g smør af høj kvalitet
- - 45 ml kraftig fløde
- - 1 tsk tørret basilikum
- - 1, 5 tsk salt;
- - en knivspids sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Tag en gryde, hæld mere end halvdelen af vandet. Tænd. Forskær fri kartofler og tilsæt til kogende vand. Kog indtil kartoflerne er helt blødgjort.
Trin 2
Hak løgene parallelt, hak gulerødderne på et groft rivejern og hak svampene. Hæld vegetabilsk olie i gryden, vent til den er opvarmet og læg grøntsagerne med svampe. Anbring de færdige ingredienser i en dyb skål.
Trin 3
Tilsæt stegte gulerødder til kartoffel bouillon efterfulgt af løg og svampe. Rør godt, og fortsæt madlavningen i 5-8 minutter.
Trin 4
Fjern gryden fra varmen, form den resulterende masse med en blender, indtil den er ensartet. Hvis suppen ikke skal være grødet, skal du bruge en blender i højst 1,5 minutter.
Trin 5
Sæt derefter gryden på komfuret og lad den simre i ca. 7 minutter. I slutningen af madlavningen, hæld cremen, peber, tilsæt smør. Hæld i skåle og server med tørret basilikum. Derudover kan du dekorere puré suppe med flere krutoner.
