Svampesuppe i Rusland blev berømt med fremkomsten af skovsamling. Det var da, han tog en af de første positioner i det russiske nationale køkken. Det tilberedes hurtigt, og ingredienserne er tilgængelige for alle.
Er det nødvendigt
- - 250 g friske svampe
- - 1 hoved løg
- - 1,5 liter vand
- - 2 stk. kartofler;
- - 1, 5 spsk. olivenolie;
- - 1 gulerod
- - friske urter og krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Svampesuppe er fantastisk til dem, der faste. På samme tid er det ret nærende på grund af svampe, som i deres energi og næringsværdi perfekt erstatter kød, ikke ringere i smag.
Trin 2
Der er mange forskellige opskrifter til fremstilling af svampesuppe. Perlebyg, gulerødder og kartofler kan findes som ingredienser i denne skål. Svampesuppe er let at tilberede, og vigtigst af alt kan du bruge enhver spiselig svamp. Det hele afhænger af personlige smagspræferencer.
Trin 3
I dag er der mange fortolkninger af svampesuppe lånt i andre lande. Blandt andet er flødesuppe, der kom til os fra Frankrig, meget populær. Dens tilberedning adskiller sig fra den sædvanlige, idet alle ingredienserne er formalet i en blender. Derefter tilsættes en vis mængde fløde til flødesuppen. Forresten passer denne skål godt med rejer.
Trin 4
Læg svampene i en lille emaljepotte, tilsæt salt og vand. Kog dem og lad dem simre over medium varme i 20-30 minutter. Hvis du ikke bruger champignon til at forberede denne suppe, skal du dræne vandet og gentage proceduren igen. Fyld dem også med 1,5 liter koldt vand og salt. Kog bouillon i 20 minutter på medium varme.
Trin 5
Skræl gulerødderne og løgene fint. Steg grøntsager i en gryde med olivenolie (solsikkeolie) ved svag varme, indtil de er møre.
Trin 6
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Dyp det i bouillon og kog i 15-20 minutter. Tilsæt derefter stegte grøntsager og krydderier efter smag i bouillon. Dæk suppen med et låg og lad den simre i 10-15 minutter.
Trin 7
Hæld den færdige suppe i portionerede dybe skåle. Pynt skålen med friske hakkede urter.
