Nutria kød er saftigt og fintfibret. Det smager ikke kun som kaninkød, men overgår det også.
Er det nødvendigt
- - nutria kød 2, 5-3 kg;
- - svinekød 2 kg
- - løg 2 stk.;
- - salt, peber efter smag
- - 6 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Kog det kogte nutria-slagtekroppe og svinekød i 40-60 minutter i en lille mængde vand i forskellige retter. Brug kun bouillon fra svinehovedet, og lad bouillon fra nutria til madlavning af varme retter. Når kødet begynder at adskille sig fra knoglerne, skal det tages ud og skæres i små stykker.
Trin 2
Læg nutria kød i svinekraft, tilsæt hakket hvidløg, rødder og let stegte løg. Bland alt dette og fyld en pergamentpose med den færdige masse.
Trin 3
Hæld bouillon, så mellemrummet mellem kødstykkerne fyldes. Bind begge ender og kog i 1-1,5 timer. Klem pakken mellem to planker og læg den under lasten på et koldt sted.
