Retter lavet af nutria kød er meget velsmagende, ømme og sunde.
Nutria på polsk
- 500 gr. nutria kød,
- 100 g hakkede mandler
- 2 løg,
- 1 æble,
- 50 gr. små stikkelsbær,
- 1 glas fløde
- 1 spsk mel
- vegetabilsk olie til stegning.
Skræl og finhak løg. Skræl og skær æblet i skiver, fjern halerne fra stikkelsbærene. Hak kødet, steg i en gryde og læg i en gryde med en tyk bund. Tilsæt nødder, løg, æbler og stikkelsbær, tilsæt mel og fløde. Luk låget og lad det simre over svag varme i 40 minutter.
Pilaf fra nutria
- 500 gr. nutria kød,
- 150 g ris,
- 3 røde løg,
- 1 gulerod,
- 2 spsk hakkede koriandergrøntsager
- 30 gr. tomatpuré
- 50 gr. smør,
- 3 laurbærblade,
- malet sort peber og salt efter smag.
Skræl løgene og skær dem i ringe. Skræl og hak gulerødderne groft. Hak kødet, læg det i en dyb stegepande, salt og peber, tilsæt løg, gulerødder, koriander og tomatpuré. Bland alt godt og steg i olie. Kog risen, indtil den er halvkogt, kombiner den med indholdet i gryden, bland, læg i en gryde med en tyk bund, hæld et glas vand, luk låget tæt og lad det simre i 45 minutter.
