I det italienske køkken er der mange opskrifter til fremstilling af muslinger. Oftest bruges hvidvin til at tilberede disse skaldyr. Muslinger i hvidvinsbuljong er en usædvanlig aromatisk og velsmagende skål.
Er det nødvendigt
- - 500 g muslinger
- - havsalt
- - malet sort peber
- - olivenolie
- - 150 g cherrytomater
- - 20 g persille
- - 150 ml tør hvidvin
- - timian
- - 5 fed hvidløg
Instruktioner
Trin 1
Kombiner olivenolie med hakket hvidløg og timian. Hæld blandingen i en stegepande og læg muslingerne i den. Steg ingredienserne over høj varme i 3-4 minutter. Hæld hvidvinen straks over indholdet af stegepanden.
Trin 2
Hak kirsebærtomaterne eller skær dem i to. Hak basilikumbladene fint. Tilsæt tomater og basilikum til muslingerne. Dæk blandingen og lad den simre over svag varme i 2-3 minutter.
Trin 3
Uden at slukke for varmen, tilsæt salt og sort peber efter smag til skaldyr med tomater. Smør ingredienserne i yderligere 2-3 minutter.
Trin 4
Anbring de kogte muslinger forsigtigt på en tallerken, dryp let med den resterende bestand i panden og krydre med lidt olivenolie. Drys med hakket persille eller grønne løg inden servering.
