Flynden i hvidvin vil overraske dig med sin interessante smag, som opnås ved brug af vin og citronsaft. Denne ret kan serveres på et festligt bord. Flynderen tilberedt på denne måde kan dekoreres med østers, svampe, muslinger.
Er det nødvendigt
- - 1 skrubbe (vægt 250-280 g);
- - 1 medium løg
- - 3 spsk. skeer hvidvin;
- - 6 spsk. skeer varmt vand;
- - 2 spsk. skeer olie;
- - juice fra 1 citron
- - 2 æggeblommer
- - 3 persikekviste
- - en knivspids salt, peber.
Instruktioner
Trin 1
Anbring løgskiver og frisk persille på en ildfast fad. Forbered skrubbe (skyl, tarm), læg på en skål. Tilsæt salt, hvidvin, varmt vand, peber, 1 spsk. en skefuld olie, citronsaft.
Trin 2
Dæk med låg og bages i en moderat opvarmet ovn. Overfør fisk til et varmt serveringsfad.
Trin 3
Tilsæt en blanding af smør og mel til den resterende juice efter kogning af fisken.
Trin 4
Kog i et par minutter, fjern det derefter fra varmen, tilsæt æggeblommer blandet med 1 spsk. en skefuld sauce. Sil, hæld over fisk.
