Kylling er et helt alsidigt produkt. Det kan bruges til at forberede første retter - kyllingnudler, gylden bouillon, purésuppe og kolde appetitvækkere - salater "Caesar", "Stolichny", det elskede nytårs "Olivier" og varme appetitvækkere - julienne, diætruller. Og det andet kursus er så forskelligt, at du kan vælge næsten enhver smag og ethvert budget, enhver kompleksitet i forberedelsen. Den foreslåede opskrift er ikke en simpel hverdagsskål, men alligevel vil en novice værtinde mestre den, og den fremragende smag vil ikke kun glæde hjemmet, men også gæsterne.
Er det nødvendigt
-
- 4 kyllingebrystfilet
- ¼ glas mel
- 100 gr smør
- ¼ glas brandy
- ¼ teskefuld basilikum
- 2 laurbærblade
- 1 spsk karryblanding
- 500 ml tør rødvin
- 4 skiver svinefedt eller bacon
- terninger
- 2 store løg
- 12 store svampe.
Instruktioner
Trin 1
Vask kyllingebrystfileterne, tør dem med et papirhåndklæde, skåret i ikke meget små stykker - omtrent på størrelse med en abrikos. Læg stykkerne i en gryde eller en plastikpose, støv dem med mel, ryst dem, så de er helt dækket af mel.
Trin 2
Smelt smørret i en stor nonstick stegepande eller mode. Sæt kyllingestykkerne der, steg dem let, omrør konstant med en træske. Sæt med salt og peber, tilsæt en spiseskefuld karrypulver.
Trin 3
Hæld cognacen i og antænd let i 30 sekunder. Tilsæt urter - tør basilikum og laurbærblad. Hæld vin over kyllingen. Dæk tæt. Lad kyllingestykkene simre over svag varme i ca. 40 minutter.
Trin 4
Skær svinefedt eller bacon i små terninger. Steg bacon let i en anden stegepande, tilsæt derefter løg, lad det simre indtil det er blødt, men kog ikke.
Trin 5
Skræl svampe, vask, tør med et håndklæde, skåret i store stykker. Tilsæt svampene til løgene og fortsæt med at koge i gryden i 5-7 minutter. Fjern fra varmen, når den er fuldt kogt.
Trin 6
Sæt de stegte svampe og løg på et fad, læg kyllingestykker ovenpå.
